10 MAKANAN UNTUK KESIHATAN BUAH PINGGANG

Kubis

Kubis meningkatkan fungsi buah pinggang dan yang paling biasa digunakan sebagai ubat semulajadi untuk memulihkan dan menyuburkan buah pinggang. Ia merupakan sejenis makanan penting untuk sesiapa sahaja yang mengalami masalah buah pinggang. Kubis penuh dengan fitokimia yang membantu memecahkan radikal bebas sebelum mereka boleh melakukan kerosakan. Selain itu, ia adalah tinggi dengan vitamin B6, C dan K, bersama-sama dengan serat dan asid folik. Rendah dengan kalium, kubis membuat tambahan yang baik untuk diet dialisis. Anda boleh menikmati sayur-sayuran ini dikukus atau direbus.

Berries

Sebagai sumber mangan, vitamin C, serat dan folat, pelbagai jenis beri seperti strawberi, kranberi, raspberi dan beri biru yang baik untuk buah pinggang anda. Antioksidan dan juga ciri-ciri anti-radang di beri ini membantu mengurangkan keradangan dan meningkatkan fungsi pundi kencing. Anda boleh memilih buah segar, beku atau kering dan makan mereka mentah atau menambah dalam bijirin kegemaran anda .

Ikan

Ikan mengandungi omega-3 asid lemak yang mengurangkan keradangan di dalam badan dan dengan itu melindungi buah pinggang dari pelbagai penyakit. Juga, ikan merupakan sumber protein berkualiti tinggi. Menurut satu kajian 2008 yang diterbitkan dalam American Journal Penyakit Buah Pinggang, penggunaan ikan membantu tahap normal protein dalam air kencing pada orang yang mengalami pesakit kencing manis. Jenis-jenis ikan yang terbaik untuk buah pinggang adalah salmon, trout, ikan kembung, herring dan tuna. Persatuan Diabetes Amerika dan Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan pengambilan 2-3 hidangan ikan setiap minggu. Anda mesti makan kukus, panggang atau ikan panggang ganti ikan goreng untuk mengurangkan masalah buah pinggang.

Putih Telur

Putih telur yang disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit buah pinggang disebabkan oleh kandungan fosforus yang rendah dan protein yang berkualiti tinggi mengandungi asid amino yang penting, yang perlu untuk buah pinggang berfungsi dengan baik. Pada masa yang sama, apabila protein berkualiti tinggi dimetabolismekan dalam badan ia menghasilkan kurang bahan buangan . Anda boleh menggunakan putih telur untuk membuat telur dadar atau sandwic atau makan telur rebus tanpa kuning telur. Orang yang mempunyai masalah buah pinggang harus mengelakkan makan kuning telur. Pengambilan protein yang tinggi, juga, adalah tidak digalakkan kerana ia boleh menyebabkan beban tambahan pada buah pinggang.

Minyak Zaitun

Minyak zaitun adalah baik untuk jantung anda dan juga buah pinggang anda. Minyak ini merupakan sumber asid oleik, asid lemak anti-radang yang mengurangkan pengoksidaan dan meningkatkan kesihatan buah pinggang. Selain itu, ia kaya dengan polifenol dan sebatian antioksidan yang menghalang keradangan dan pengoksidaan. Minyak zaitun dara (virgin oil) mengandungi jumlah yang lebih tinggi antioksidan daripada minyak zaitun biasa, maka, menggunakan salah satu untuk mendapat manfaat kesihatan yang paling. Anda boleh menggunakan minyak zaitun untuk membuat sos salad dan dalam masakan harian anda. Ia juga baik untuk mencelup roti atau memerap ikan atau sayur-sayuran.

Bawang putih

Bawang putih mempunyai antioksidan dan sifat-sifat anticlotting yang berkesan boleh mengurangkan risiko penyakit buah pinggang dan juga penyakit jantung. Makan 1-2 ulas bawang putih mentah setiap hari dengan perut kosong dapat mengurangkan tahap kolesterol tidak baik dan keradangan di dalam badan. Ia juga melindungi buah pinggang daripada kesan-kesan yang mungkin berbahaya logam berat. Anda boleh menggunakan segar, botol, cincang atau serbuk bawang putih dalam masakan anda untuk menambah aroma dan rasa serta manfaat kesihatan.

Bawang besar

Bawang penuh dengan antioksidan yang kuat yang membantu menyahtoksik dan membersihkan buah pinggang, dengan itu membantu mencegah pelbagai jenis masalah kesihatan berkaitan buah pinggang. Rendah dengan kalium, bawang juga mengandungi kromium, sejenis mineral yang membantu badan memetabolismekan lemak, protein dan karbohidrat. Ia juga mempunyai ciri-ciri anti-radang. Bawang boleh dinikmati mentah atau dimasak dalam pelbagai hidangan. Makan bawang mentah boleh membantu merawat batu buah pinggang secara semulajadi.

Cili benggala

Cili benggala merah membantu memecahkan sisa toksik dalam darah, dan dengan itu menyumbang kepada kesihatan buah pinggang. Ia adalah rendah dengan kalium dan kaya dengan vitamin A, B6 dan C, asid folik dan serat. Apabila mengalami masalah buah pinggang, ia sering dinasihatkan untuk menyimpan pengambilan kalium anda rendah kerana buah pinggang yang rosak mungkin tidak dapat berkesan menapis kalium dari darah anda. Ini sayuran lazat juga mengandungi lycopene, antioksidan yang melindungi terhadap beberapa jenis kanser. Anda boleh memasukkan cili benggala dalam diet andadengan cara bakar, panggang, masak atau disumbat dengan makanan kegemaran.

Kobis bunga

Tinggi dengan vitamin C dan mengandungi folat dan serat. Ia juga mempunyai sebatian seperti indoles, glukosinolat dan thiocyanates yang membantu hati meneutralkan bahan-bahan toksik yang sebaliknya boleh merosakkan membran sel dan DNA. Apabila dimakan secara teratur, kobis bunga boleh mengurangkan keradangan dan tahap kolesterol yang lebih rendah kerana sifat-sifatnya yang antioksidan dan anticlotting. Kobis bunga boleh dimakan mentah sebagai salad. Anda juga boleh cuba kukus, rebus, goreng, hidangan kembang kol dipanggang atau dibakar. Walau bagaimanapun, sebagai tinggi dalam purines yang membawa kepada pengumpulan asid urik, kobis unga mungkin tidak sesuai untuk mereka yang menghidap gout dan batu karang.

Epal

Epal baik untuk detoksifikasi dan pembersihan buah pinggang kerana ia kaya dengan serat dan anti-radang. Juga, epal membantu mencegah jangkitan saluran kencing dan dengan itu boleh membantu mengurangkan risiko batu karang. Pada masa yang sama mengurangkan kolesterol, melindungi terhadap penyakit jantung, mengurangkan risiko kanser dan membantu mengelakkan sembelit. Mengambil epal setiap hari untuk menjaga buah pinggang anda berfungsi dengan baik. Anda boleh menikmati buah-buahan mentah rangup dan enak ini sebagai pencuci mulut atau sebagai sos epal atau jus.  Menurut kajian yang diterbitkan dalam Journal of American Society Nefrologi, diet yang sihat yang terdiri daripada buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, produk tenusu rendah lemak dan bijirin penuh, dan rendah garam, daging merah, daging diproses dan minuman manis boleh membantu mencegah batu karang. 

KHASIAT REBUNG

Sejak zaman purba, batang-batang pokok berkayu buluh telah digunakan untuk membina rumah-rumah keseluruhan, perabot, peralatan dapur dan perkakas dapur. Buluh juga telah meletakkan asas bagi banyak jambatan dan alat-alat muzik, selain daripada pucuk digunakan secara meluas sebagai makanan. Oleh kerana penyesuaian yang pelbagai untuk pelbagai iklim, penanaman buluh pucuk tersebar di seluruh benua yang berbeza, dari hutan tropika Chile ke lereng gunung Himalaya. Tetapi, oleh kerana keadaan cuaca, pucuk buluh tidak dapat ditanam di Kanada, Eropah, dan Antartika Barat, walaupun usaha-usaha yang berjaya telah dibuat di Utara Itali, yang mempunyai musim sejuk yang sederhana dan panas, musim panas lembap. Hari ini, pucuk buluh komersial ditanam di Timur dan Selatan Asia Timur termasuklah negara kita Malaysia.

Faedah Kesihatan

• Sangat rendah kalori dan tinggi dalam serat, rebung membuat faedah yang berharga untuk mana-mana resipi, terutamanya bagi orang-orang yang cuba untuk menurunkan berat badan. Gentian membantu proses pencernaan, dengan itu ia mengurangkan selera makan dan peluang cirit-birit. Ia meningkatkan pergerakan usus, melancarkan pergerakan najis dan lain-lain
• Oleh kerana kandungan kalium yang tinggi dalam rebung, ia amat membantu dalam mengekalkan tekanan darah yang stabil. Rebung juga menstabilkan kesan ke atas tekanan darah arteri.
• Pengambilan rebung juga bermanafaat untuk menghalang kolesterol. Dengan mengurangkan tahap LDL dalam darah dengan ketara, pucuk ini melawan risiko penyakit jantung.
• Dengan jumlah yang tinggi ciri-ciri antioksidan, rebung menyumbang ke arah mengelakkan risiko kanser usus besar.
• Selain daripada meningkatkan imuniti tubuh, pucuk buluh mempunyai ciri-ciri anti-radang yang mengurangkan risiko dijangkiti pelbagai penyakit kronik.
• Rebung telah dirujuk sebagai ubat herba yang berkesan untuk mengurangkan kekejangan dalam pundi hempedu.
• Tumbuhan ini telah terbukti untuk merawat demam campak lebih cepat daripada mana-mana ubat-ubatan lain. Untuk hasil yang terbaik, sup disediakan daripada rebung mesti dimakan dua kali sehari sehingga simptom reda.

Lain-lain faedah rebung ialah dikaitkan untuk merawat keguguran rambut, gatal-gatal, pendarahan, katarak dan masalah mata yang lain, haid menyakitkan, sakit pundi kencing, jangkitan gonorrhea dan sakit sendi.

KHASIAT PAKU PAKIS

Pucuk paku pakis adalah sayuran unik dalam bentuknya, rasanya dan nilai khasiat pemakanannya. Pucuk paku pakis muda berbentuk kerinting mengandungi hanya 34 kalori per 100 g. Namun demikian ia berkualiti tinggi dalam nilai pemakanan kerana memberi beberapa manfaat seperti antioksidan, vitamin dan omega-3 dan omega-6 asid lemak perlu. Tahukah anda pucuk paku pakis yang dikutip segar adalah sayuran organik 100%. 

Pucuk paku pakis segar adalah sangat tinggi dalam antioksidan vitamin A dan karotin. 100g pucuk paku pakis mengandungi 3617 IU atau 120% daripada keperluan harian yang disyorkan vitamin A. Vitamin A adalah anti-oksidan semulajadi yang kuat dan diperlukan oleh badan untuk mengekalkan integriti kulit dan mukus membran. Ia juga merupakan vitamin yang penting untuk penglihatan. Kajian penyelidikan menunjukkan bahawa makanan semula jadi yang kaya dengan vitamin A membantu badan melindungi paru-paru dan rongga mulut dari serangan kanser.

Ia juga adalah sumber yang sangat baik dari banyak poli-fenolik sebatian flavonoid semula jadi seperti α dan ß-karoten. Karoten bertukar menjadi vitamin A di dalam badan.

Rasa manis yang unik datang dari zat ia yang kaya dengan vitamin C. 100 g pucuk paku pakis segar mengandungi 26.6 mg atau 44% daripada tahap yang diperlukan setiap hari. Vitamin C adalah larut air dan merupakan anti-oksida. Bersama sebatian flavonoid seperti karotin, ia membantu melawan radikal bebas yang berbahaya dan menawarkan perlindungan daripada kanser, keradangan, batuk, virus dan selsema.

Pucuk pakis adalah sumber yang sangat baik untuk mineral dan elektrolit terutamanya kalium, besi, mangan dan tembaga. 100 g pucuk segar mengandungi 370 mg atau 7% daripada tahap harian kalium. Potassium merupakan elektrolit mesra jantung yang membantu mengurangkan tekanan darah dan kadar jantung dengan menangani kesan natrium.

Selanjutnya ia mengandungi sejumlah kecil vitamin B-kompleks seperti niasin, riboflavin dan thiamin.

KHASIAT PETOLA

Petola adalah rendah lemak tepu dan juga rendah kalori. Ia benar-benar kaya dengan serat pemakanan, vitamin C, riboflavin, zink, thiamin, besi dan magnesium.

Pembersih darah 

Memakan petola dengan kerap adalah cara yang berkesan untuk membersihkan darah anda dari bahan tercemar. Di samping itu ia bertindak untuk meningkatkan kesihatan organ hati.

Memiliki sifat laksatif

Sayuran ini diiktiraf kerana mempunyai sifat-sifat julap sihat secara semulajadi. Petola boleh dijadikan sebagai ubat yang amat berkesan terhadap masalah sembelit dan mungkin juga boleh digunakan untuk menyembuhkan penyakit buasir. Ia mempunyai keupayaan membantu sistem penghadaman perut.

Penyembuhan penyakit kuning

Khasiat yang diperolehi daripada sayuran ini berupaya untuk menyembuhkan jaundis (sakit kuning) kerana keupayaannya dalam membersihkan organ hati. 

Bermanfaat untuk penyakit kencing manis.

Kualiti tertentu terdapat pada petola membolehkan ia membantu pesakit kencing manis. Ini kerana kewujudan insulin seperti peptida dalam sayuran ini yang dapat mengurangkan paras gula dalam darah. Selain itu juga ia mengawal paras tahap insulin darah ke kuantiti yang diperlukan.

Membantu penurunan berat badan

Ia adalah sangat rendah dalam kandungan lemak tepu; kedua, ia mempunyai penggunaan yang lebih rendah kolesterol ke arah badan; ketiga, ia menawarkan jumlah yang sangat ideal lemak dan kalori; keempatnya ia mengandungi banyak air di dalamnya. Nilai pemakanan yang terdapat pada petola seperti serat pemakanan, vitamin dan mineral adalah sumber penting untuk mengurangkan berat badan.

Anti-radang dan anti-biotik

Sifat anti-radang dan juga anti-biotik seolah-olah berkaitan dengan sayur-sayuran tertentu. Ia adalah kaedah semulajadi yang sangat baik untuk menghapuskan sebatian toksik pada badan.

Mengukuhkan sistem imun

Mekanisme pertahanan yang kuat bermakna badan akan lebih mampu untuk bertahan terhadap jangkitan bakteria dan mengekal kesihatan. Petola diikatakan mempunyai sumber mekanisme pertahanan untuk memerangi jangkitan dan juga virus.

Baik untuk perut

Selulosa yang banyak dalam petola membantu anda untuk memerangi masalah usus dan di samping itu membantu penyembuhan buasir.

Manfaat kesihatan tambahan

• Ia juga membantu untuk mengawal keasidan serta ulser pada perut.
• Berfaedah untuk menawarkan keselesaan kepada keletihan dan juga kebimbangan.
• Beta karotena di dalam petola baik untuk kesihatan mata dan diiktiraf untuk meningkatkan penglihatan.
• Ia juga boleh mencegah keguguran rambut dan juga gigi. 
• Diabetes jenis 2 boleh disembuhkan dengan pengambilan petola dengan kerap.

KHASIAT PUCUK UBI

Pucuk ubi adalah salah satu daripada jenis sayur-sayuran yang mengandungi khasiat dan manfaat khasiat yang tinggi. Malahan pucuk ubi amat mudah didapati dan murah harganya berbanding sayuran hijau segar yang lain. Tahukah anda, pucuk ubi yang anda makan adalah sayuran organik 100% kerana pokok ubi kayu boleh ditanam dihampir semua tempat tanpa memerlukan penjagaan yang khusus, malahan tidak perlu dibaja atau disembur racun sekalipun. Ini menjadikan sayuran pucuk ubi ini amat tinggi nilainya. 

Pucuk ubi kayu mengandungi pelbagai mineral, vitamin, asid amino dan protein yang sangat diperlukan badan. Protein sayuran yang terkandung dalam daun ubi kayu berfungsi sebagai unsur-unsur yang membina sel-sel badan dan merupakan komponen sistem enzim. Di samping itu kandungan asid amino dalam dedaun hijau berfungsi sebagai pemecah karbohidrat kepada tenaga. 

Asid amino dalam daun ubi kayu juga berguna untuk pemulihan luka dan kulit yang bermasalah serta rosak. Ia juga berfungsi untuk menggantikan sel-sel yang rosak, menguatkan tulang dan membantu daya ingatan yang baik.

Selain itu juga ia membantu memulihkan sistem metabolisme tubuh. Klorofil dalam daun juga berfungsi sebagai antioksidan dan agen anti kanser. 

Daun ubi kayu sangat rendah kalori dan amat sesuai sebagai makanan yang dapat menurunkan berat badan. Pucuk ubi kayu juga dapat mengatasi masalah sembelit dan sistem penghadaman. Di samping itu, daun ubi kayu juga boleh digunakan sebagai ubat sakit sendi, sakit kepala, ulser, ubat sejuk, cirit-birit, cacing dan meningkatkan stamina. 

AMARAN

Memakan pucuk ubi secara mentah atau tidak direbus dengan sempurna akan menyebabkan alahan kepada perut anda.

KHASIAT PETAI

Petai kaya dengan protein tumbuhan dan asid amino yang penting untuk memastikan fungsi sistem saraf yang betul. Ia juga adalah sumber mineral dan amat tinggi dalam kalsium, fosforus, kalium, dan besi. Petai juga tinggi dalam serat dan mengandungi sejumlah besar vitamin C dan E dan juga A vitamin B1, B2 dan B3. Ini menjadikan petai salah satu sayur-sayuran tempatan yang paling berkhasiat. Berita baik adalah bahawa petai mempunyai manfaat kesihatan yang penting dan telah digunakan dalam perubatan tradisional untuk merawat penyakit kencing manis, darah tinggi, penyakit hati dan masalah buah pinggang. Petai juga kononnya berkesan dalam membuang cacing usus dan parasit.

Antioksidan yang kuat

Petai mengandungi antioksidan kuat yang berkesan boleh hapus sisa radikal berbahaya dan melindungi sel-sel badan daripada mengalami kerosakan. Antioksidan juga membantu untuk mengelakkan tekanan oksidatif yang merupakan punca pelbagai penyakit termasuk penyakit seperti kencing manis, darah tinggi, artritis dan kanser.

Banyak kajian telah dilakukan untuk membuktikan sifat antioksidan petai. Antaranya ialah kandungan Vitamin C yang tinggi dan sejumlah besar vitamin E adalah sebatian utama yang terdapat dalam petai yang menyumbang kepada keupayaan antioksidannya.

Petai juga didapati menunjukkan jumlah sebatian fenolik yang tinggi. Fenolik bertindak sebagai antioksidan yang mempunyai ciri-ciri antiseptik dan anti-bakteria yang kuat.

Diabetes dan kolesterol

Mungkin salah satu manfaat yang paling penting petai adalah sebagai rawatan diabetes. Ahli-ahli sains di Universiti Pertanian Malaysia mendapati bahawa petai mengandungi ekstrak kloroform yang ketara mengurangkan tahap glukosa darah pada tikus diabetes Alloxan-teraruh.

Kajian juga mendapati bahawa kesan hipoglisemik petai adalah disebabkan dua sterol tumbuhan utama yang hadir dalam kacang dan buah yang bekerja secara sinergistik untuk menghasilkan kesan anti-diabetes.

Sterol tumbuhan telah terbukti dengan ketara menurunkan paras kolesterol LDL sekaligus dapat mengurangkan risiko strok dan penyakit jantung.

Membantu penghadaman dan penurunan berat badan

Petai menjadi makanan sterol yang tinggi, secara semula jadi mengandungi jumlah yang tinggi serat untuk mengelakkan sembelit dan memastikan sistem penghadaman yang sihat.

Serat melambatkan penyerapan glukosa daripada usus dan menghalang peningkatan yang pesat tahap insulin dalam darah. Ini juga memberi manfaat kepada pesakit kencing manis dan juga orang-orang yang obesiti.

Anti-kanser dan anti-radang

Thiazolidine-4-karboksilik asid juga dikenali sebagai thioproline adalah asid amino yang memberikan bau sulfur pada petai. Ia adalah ejen yang dapat memerangkap nitrit yang berkesan dalam badan. Nitrit biasanya digunakan dalam industri membuat makanan dan untuk mengawet daging.

Thioproline bertindak sebagai penyingkir nitrit dan telah diuji berkesan sebagai agen anti-kanser. Apa yang menarik untuk diperhatikan ialah bahawa jumlah thioproline dalam kacang petai tidak dapat dikesan dalam bentuk mentah tetapi meningkat dengan ketara selepas mendidih. 

Caryophyllene dan Lupeol dua sebatian lain yang dijumpai dalam ekstrak petai yang telah dilaporkan mempunyai ciri-ciri anti-kanser. Lupeol juga didapati mempunyai kesan anti-radang dan anti-artritis.

Melindungi hati

Petai secara tradisional dipercayai mempunyai keupayaan untuk malakukan pembersihan darah dan detoksifikasi. Organ hati adalah bertanggungjawab untuk menapis toksin dari darah dan thioproline, agen anti-kanser yang sama yang dinyatakan di atas merangsang detoksifikasi dalam hati dan membantu melindungi hati daripada kerosakan yang disebabkan oleh pelbagai toksin seperti alkohol dan berlebihan parasetamol.

Anti-bakteria dan anti-mikrob

Polysulphides Cyclic salah satu daripada sebatian utama dalam petai yang memberi rasa yang pahit pada petai mempunyai ciri-ciri antibakteria dan antikulat.

Atas sebab ini petai digunakan dalam perubatan tradisional untuk merawat keradangan buah pinggang yang disebabkan oleh aktiviti bakteria di dalam buah pinggang (contohnya E-coli). Petai juga merupakan penawar yang digunakan untuk jangkitan daripada saluran Kencing dan pundi kencing.

Mengurangkan tekanan darah tinggi

Ekstrak akar petai telah lama digunakan dalam perubatan tradisional untuk merawat tekanan darah tinggi. Saintis telah mendapati bahawa petai mengandungi peptida bioaktif (rantaian asid amino) yang mempunyai kesan antihipertensi.

Kesan-kesan sampingan

Petai kaya dengan karbohidrat kompleks oleh itu ia adalah biasa untuk mengalami kembung dan perut kembung akibat gas dibentuk oleh pecahan karbohidrat kompleks untuk proses penghadaman.

Petai mengandungi asid djenkolic asid amino yang mengandungi sulfur yang sedikit toksik. Dalam kepekatan yang tinggi ia boleh menyebabkan " gout, kesukaran membuang air kecil dan kegagalan buah pinggang " 

Ia adalah dinasihatkan untuk minum air yang banyak untuk mengurangkan pengumpulan asid djenkolic dalam badan.

Tidak ada data saintifik mengenai tahap purin dari petai. Walau bagaimanapun, ia boleh dianggap bahawa seperti mana-mana kekacang, ia mungkin mengandungi tahap yang sederhana. Makanan yang tinggi purin boleh meningkatkan tahap asid urik oleh itu orang-orang yang terdedah kepada gout perlu mengambil petai secara sederhana.

Walaupun petai mempunyai kesan anti-bakteria dan anti-radang pada buah pinggang, penggunaan petai mungkin perlu terhad untuk pesakit dengan penyakit buah pinggang kerana petai yang tinggi dalam protein, kalium dan fosforus, semua yang memberi kesan kepada fungsi buah pinggang pada orang dengan penyakit buah pinggang.

Mengetahui faedah kesihatan yang berkaitan dengan petai akan membolehkan kita untuk menghargai hasil tempatan ini dan mengakui alam ciptaan tuhan merupakan sumber yang sempurna untuk kesihatan.

KHASIAT CENDAWAN / MUSHROOM

Manfaat Cendawan

Vitamin B pada cendawan memainkan peranan yang penting untuk membantu fungsi sistem saraf.

Asid Pantothenic membantu dengan pengeluaran hormon dan juga memainkan peranan penting dalam sistem saraf.

Riboflavin membantu mengekalkan kesihatan sel darah merah.

Niacin menggalakkan kulit yang sihat dan memastikan sistem pencernaan dan saraf berfungsi.

Selenium adalah mineral yang berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi sel-sel badan daripada kerosakan yang boleh membawa kepada penyakit jantung dan beberapa jenis kanser dan penyakit-penyakit lain. Ia juga telah didapati menjadi penting untuk sistem imun dan kesuburan. Banyak makanan yang berasal dari haiwan dan bijirin adalah sumber selenium yang baik tetapi cendawan adalah antara sumber yang kaya dengan selenium yang menyediakan 8-22 mcg selenium.

Ergothioneine adalah antioksidan semulajadi yang juga boleh membantu melindungi sel-sel badan. Cendawan menyediakan 2.8-4.9 mg ergothioneine.

Tembaga membantu membuat sel-sel darah merah untuk membawa oksigen ke seluruh badan. Tembaga juga membantu menjaga tulang dan saraf.

Kalium adalah mineral penting yang ramai orang tidak mendapat secukupnya. Ia membantu dalam penyelenggaraan cecair normal dan keseimbangan mineral yang membantu mengawal tekanan darah. Ia juga memainkan peranan dalam memastikan sistem saraf dan sistem otot termasuk jantung berfungsi dengan sempurna. Cendawan mempunyai 98-376 mg kalium setiap 84 gram.

Beta-glukan banyak terdapat dalam pelbagai spesies cendawan. Fungsinya termasuklah untuk melawan alahan dan juga boleh mengawal proses fisiologi yang berkaitan dengan metabolisme lemak dan gula di dalam badan manusia. Beta glukan juga terdapat dalam tiram.

Antioksidan

Cendawan adalah sumber utama selenium iaitu sumber antioksidan yang penting. Antioksidan seperti selenium melindungi sel-sel badan daripada kerosakan yang mungkin membawa kepada penyakit kronik. Ia membantu untuk memperkuatkan sistem imun. Di samping itu cendawan menyediakan ergothioneine iaitu sejenis antioksidan semula jadi yang boleh membantu melindungi sel-sel badan.

Pengurusan Berat Badan

Cendawan adalah enak dan makanan yang mengenyangkan. Penyelidikan awal mencadangkan pengambilan makanan seperti cendawan yang berkalori rendah tetapi dapat membekalkan tenaga sama seperti daging lembu boleh menjadi diet yang berkesan untuk mengurangkan tenaga dan pengambilan lemak.

Umami dalam Cendawan

Umami adalah rasa asas kelima selepas manis, masin pahit dan masam. Berasal dari perkataan umai Jepun  yang bermaksud " yang lazat, " umami (disebut oo- MAH- mee ) digambarkan sebagai makanan yang sedap, kaya atau penuh rasa sensasi. Ia memuaskan untuk rasa yang lengkap dan mengimbangi rasa enak dengan sifat-sifat yang tersendiri dan  mulut dirasakan penuh dengan aroma. Semakin kuat umami dalam makanan semakin lebih banyak rasa ia akan didapati. Semua cendawan adalah sumber yang kaya dengan umami dan cendawan gelap  mengandungi lebih banyak umami .

Satu lagi ciri menarik tentang umami ialah ia menyeimbangkan rasa masin dan membolehkan garam dapat dikurangkan dalam makanan. 

Vitamin D

Cendawan adalah satu-satunya sumber makanan dari tumbuhan yang mengandungi kandungan  vitamin D yang tinggi. Ia sangat penting untuk kesihatan gigidan tulang malahan dapat menguatkan sistem imun badan kita. Selain kalsium vitamin D amat diperlukan untuk mencegah osteoporosis dikalangan orang yang sudah berumur.

Bebas Gluten 

Cendawan adalah rendah kalori, bebas lemak, bebas kolesterol dan sangat rendah dalam natrium tetapi ia menyediakan nutrien yang biasanya ditemui dalam makanan bersumberkan daging. Seperti semua buah-buahan dan sayur-sayuran cendawan secara semula jadi adalah bebas dari gluten.Cendawan adalah makanan tambahan yang lazat dan berkhasiat untuk diet yang bebas gluten.

KHASIAT KAILAN

Kale atau Kai Lan dalam bahasa Kantonis dianggap sebagai sayur-sayuran sangat berkhasiat dengan antioksidan yang kuat dan ciri-ciri anti-radang. Kai Lan adalah sangat tinggi dalam beta karotena, vitamin K, vitamin C, lutein, zeaxanthin dan kaya dengan kalsium

Manfaat kesihatan kale adalah disebabkan oleh fitonutrien yang mengandungi sulfur. Bahan-bahan ini menurut kajian kelihatan dapat mengurangkan kejadian pelbagai jenis kanser. Mekanisme yang tepat adalah tidak jelas .... tetapi penyelidik telah membuat kesimpulan bahawa sebatian pada Kai Lan boleh mencetuskan enzim dalam badan yang membantu untuk melawan kanser.

Kai Lan juga merupakan sumber serat yang sangat baik yang penting untuk berjuta-juta orang yang mengalami masalah paras kolesterol yang tinggi dan membantu membersihkan kolon.

Ramai daripada kita yang percaya produk tenusu adalah pilihan terbaik untuk membekalkan kalsium. Tetapi kebenarannya ialah bahawa sayur-sayuran berdaun gelap seperti Kai Lan, brokoli dan bayam merupakan sumber kalsium yang lebih baik. Kelebihannya Kai Lan juga sangat rendah kalori dan tidak mempunyai lemak tepu berbanding produk tenusu yang lazim kita ambil untuk manfaat kalsiumnya. Pendek kata dengan Kai Lan anda sudah boleh memenuhi keperluan kalsium untuk badan anda. Kalsium amat penting untuk kesihatan tulang dan yang kuat

KHASIAT BROKOLI

Brokoli adalah sejenis sayuran yang enak dan lazat. Brokoli kaya dengan berpuluh-puluh jenis nutrien yang memberi khasiat kepada yang mengambilnya. 

Berikut adalah beberapa faedah brokoli :

Pencegahan Kanser

Brokoli berupaya melawan kanser dan meningkatkan sistem imun badan sama seperti sayur-sayuran cruciferous yang lain seperti kubis bunga, pucuk brussels dan kubis.

Pengurangan Kolesterol

Seperti kebanyakan makanan jenis sayuran, brokoli penuh dengan serat larut yang dapat menarik kolesterol daripada badan anda.

Mengurangkan reaksi alergi dan keradangan

Penyelidikan telah menunjukkan keupayaan kaempferol dalam brokoli dapat mengurangkan kesan bahan-bahan alahan yang berkaitan pada badan kita. Brokoli juga mempunyai sejumlah besar asid lemak Omega 3  yang juga dikenali sebagai antiradang.

Antioksidan

Semua sayur-sayuran cruciferous seperti brokoli terdapat banyak sumber vitamin C, ditambah pula dengan flavonoid yang perlu bagi vitamin C untuk bertindak dengan berkesan. Brokoli juga terdapat karotenoid lutein, zeaxanthin dan beta- karotena yang menjadi antioksidan yang kuat.

Kesihatan Tulang

Brokoli mengandungi kalsium dan vitamin K yang mana kedua-duanya adalah penting untuk kesihatan tulang dan mencegah osteoporosis.

Kesihatan jantung

Ciri-ciri anti radang sulforaphane iaitu salah satu isothiocyanates (ITCs) dalam brokoli yang mungkin boleh menghalang beberapa kerosakan kepada lapisan saluran darah yang disebabkan oleh keradangan akibat masalah gula dalam darah.

Makanan untuk diet

Brokoli adalah karbohidrat yang baik dan kaya dengan serat, yang membantu dalam pencernaan, mencegah sembelit, mengekalkan tahap gula dalam darah yang rendah dan menyekat anda dari makan berlebihan.

KHASIAT BAWANG MERAH

Bawang merah dipenuhi dengan Quercetin

Bawang merah mengandungi banyak kandungan Quercetin yang menyediakan banyak manfaat kesihatan. Bawang merah adalah salah satu sumber semulajadi quercetin yang bioflavonoid yang amat sesuai untuk memerangkap radikal-radikal bebas. Selain daripada ciri-ciri antioksidannya, quercetin didapati mempunyai agen melawan kanser, antikulat, antibakteria dan antiradang. Ia menunjukkan potensi yang cerah untuk mencegah dan mengawal pembentukan polip usus, merencatkan virus rhino  yang penyebab kepada demam sejuk, merawat psoriasis dan menghalang replikasi virus termasuk virus herpes simplex yang boleh menyebabkan kudis. 
Ia juga telah terbukti untuk mengurangkan risiko kanser perut menurut satu kajian, pengambilan separuh bawang sehari boleh mengurangkan risiko kanser perut sebanyak 50%.

Bawang mengandungi Allicin

Selain quercetin bawang merah mempunyai kandungan allicin yang sama terdapat dalam keluarga bawang dan ahli-ahli keluarga Allium. Allicin terhasil apablia bawang itu dihancur atau dicincang. Allicin didapati menggalakkan kesihatan kardiovaskular, mencegah dan merawat kanser, dan mengurangkan tekanan darah tinggi. Ia juga boleh membantu merawat kelemumur kerana sifat-sifat antikulat itu.

Bawang mengandungi Kromium 
Bawang adalah sumber yang kaya dengan kromium iaitu mineral yang boleh membantu mengawal paras glukosa. Ini adalah berita baik untuk mereka yang mengalami masalah insulin (diabetes), kromium adalah penting untuk aktiviti metabolisme insulin dalam karbohidrat, lemak dan protein. Kekurangan kromium boleh menyebabkan rintangan insulin dan menjejas tahap kawalan gula dalam darah dan boleh meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes jenis 2. Tambahan pula terdapat beberapa bukti yang mencadangkan bahawa kekurangan kromium boleh membuat penurunan berat badan menjadi sukar atau menyebabkan pertambahan berat badan dengan cepat.

Kandungan glycemic index (GI ) yang rendah

Bawang dianggap sebagai makanan yang rendah glycemic. Indeks glisemik ukuran dan sukatan makanan yang berasaskan berapa cepat karbohidrat meningkatkan tahap gula dalam darah dan lebih tinggi penarafan, lebih cepat makanan akan melepaskan tenaga dan menyebabkan paras glukosa darah meningkat. Makanan dinilai antara 0 dan 100 dan bawang merah ialah pada tahap 10. Indeks glisemik pada mulanya dicipta untuk membantu pesakit kencing manis memutuskan apa makanan yang terbaik untuk mereka, tetapi kini juga ramai orang mengambil berat dan sedar menggunakan konsep indeks glisemik untuk membantu mereka menurunkan berat badan dan meningkatkan kesihatan mereka. Dengan memilih makanan GI rendah seperti bawang merah, anda boleh mengawal gula dalam darah dan paras insulin yang seterusnya menyebabkan badan menyimpan kurang lemak. Kajian juga mencadangkan bahawa tahap insulin yang stabil boleh menyumbang kepada proses penuaan lebih perlahan, tekanan darah rendah dan paras kolesterol baik

KHASIAT DAUN KUCAI

Kucai adalah ahli keluarga Allium meliputi bawang putih, bawang merah, daun bawang dan sayur. Anda boleh menambah ke dalam sup, rebusan, pasta atau salad untuk tambahan dalam hidangan anda. Khasiat yang terdapat pada kucai ialah:

Allicin

Bawang putih dan bawang besar adalah sumber utama allicin, tetapi kucai juga adalah sumber penting nutrien ini. Allicin menyumbang kepada penurunan kadar kolesterol dan juga menurunkan tekanan darah. Inilah yang dapat meningkatkan tahap kesihatan anda secara menyeluruh terutama untuk hati anda. Allicin membantu dalam mengurangkan kolesterol dengan mengurangkan tahap LDL anda dan meningkatkan tahap HDL anda. Nutrien ini juga mungkin mengurangkan tekanan darah dan mengelakkan pembekuan darah berbahaya.

Sumber Antikanser 

Kucai juga boleh membantu dalam memerangi kanser kerana ia mengandungi banyak antioksidan yang membantu memusnahkan sel radikal bebas yang menggalakkan pertumbuhan sel-sel kanser dan tumor. Kucai membantu menghasilkan glutathione badan anda iaitu ejen yang membolehkan badan anda mengenal pasti toksin dan bahan-bahan penyebab kanser dan seterusnya menghapuskannya.

Membantu Sistem Penghadaman

Makan kucai mungkin membantu badan anda mencerna makanan dengan lebih baik. Kucai berupaya menghapuskan bakteria, yis dan kulat dalam saluran usus anda supaya seluruh sistem penghadaman anda dapat berfungsi seperti yang sepatutnya. Kucai juga mempunyai keupayaan anti-bakteria yang membunuh sekurang-kurangnya 30 strain salmonella yang boleh menyebabkan masalah penghadaman.

Kaya Nutrien

Kucai membekalkan banyak vitamin dan mineral termasuk

• 9 mg kalium, 
• 3 mg kalsium, 
• 78 mcg beta-karotena, 
• 3 mcg asid folik dan 
• 6 mcg vitamin K. 

Kucai juga membekalkan sejumlah kecil 

• magnesium, 
• besi dan 
• beberapa vitamin B 

KHASIAT BAWANG PUTIH

Di bawah adalah contoh-contoh beberapa kajian saintifik diterbitkan dalam jurnal- jurnal ulasan akademik tentang manfaat terapeutik (atau tidak) bawang putih.

Mencegah kanser paru-paru

Orang yang makan bawang putih mentah sekurang-kurangnya dua kali seminggu mempunyai risiko 44 % lebih rendah daripada kanser paru-paru menurut satu kajian yang dijalankan di Pusat Wilayah Jiangsu Kawalan dan Pencegahan Penyakit di China.

Para penyelidik yang menerbitkan kajian mereka dalam jurnal Penyelidikan Pencegahan Kanser  itu telah menemu bual 1424 pesakit kanser paru-paru dan juga 4543 individu yang sihat. Mereka ditanya mengenai diet mereka dan tabiat gaya hidup termasuk soalan mengenai kebiasaan merokok dan berapa kerap mereka makan bawang putih. Bawang putih mungkin berpotensi menjadi ejen kimo - pencegahan untuk kanser paru-paru. "

Mencegah kanser otak

Sebatian Organo sulfur yang terdapat dalam bawang putih telah dikenal pasti sebagai berkesan dalam memusnahkan sel-sel dalam glioblastomas iaitu sejenis tumor otak boleh membawa maut . Ahli-ahli sains di Universiti Perubatan Carolina Selatan dilaporkan dalam jurnal melaporkan bahawa tiga sebatian organo - sulfur daripada bawang putih DAS dan DAT " keberkesanan ditunjukkan dalam membasmi sel-sel kanser otak, tetapi DAT terbukti menjadi yang paling berkesan" .

Osteoartritis pinggul

Kajian jangka panjang yang melibatkan lebih daripada 1000 orang perempuan yang sihat telah mendapati bahawa orang-orang yang pemakanan tabiat termasuk banyak buah-buahan dan sayur-sayuran terutamanya alliums seperti bawang putih mempunyai sedikit tanda-tanda awal osteoartritis sendi dan pinggul.

Antibiotik yang kuat

Diallyl sulfida sebatian dalam bawang putih adalah 100 kali lebih berkesan daripada dua antibiotik popular dalam memerangi bakteria Campylobacter menurut kajian yang diterbitkan dalam Journal of Kemoterapi antimikrobial .

Bakteria Campylobacter adalah salah satu punca paling biasa jangkitan usus.

Perlindungan jantung

Trisulfide diallyl komponen minyak bawang putih membantu melindungi jantung semasa pembedahan jantung dan selepas serangan jantung. Diallyl trisulfide boleh digunakan sebagai rawatan untuk kegagalan jantung.

Gas hidrogen sulfida telah terbukti melindungi hati daripada kerosakan. Walau bagaimanapun, ia adalah sebatian tidak menentu dan sukar untuk menyampaikan sebagai terapi. Oleh itu , para saintis membuat keputusan untuk memberi tumpuan kepada trisulfide diallyl, komponen minyak bawang putih sebagai cara yang lebih selamat untuk menyampaikan faedah hidrogen sulfida ke jantung.

Melindungi pesakit diabetes daripada cardiomyopathy

Cardiomyopathy adalah punca utama kematian di kalangan pesakit kencing manis. Ia adalah penyakit kronik miokardium (otot jantung)  yang luar biasa menebal dan membesar.

Kolesterol tinggi dan tekanan darah tinggi

Penyelidik di Ankara universiti yang dinyatakan untuk menentukan apa kesan bawang putih suplemen ekstrak mungkin pada lipid darah (lemak) Profil pesakit dengan kolesterol darah tinggi. 

Kajian ini melibatkan 23 sukarelawan semua dengan kolesterol tinggi 13 daripada mereka juga mempunyai tekanan darah tinggi. Mereka dibahagikan kepada dua kumpulan:

Kumpulan normotensive tinggi kolesterol ( tekanan darah yang normal )

Kumpulan hipertensi tinggi kolesterol (tekanan darah tinggi)

Mereka mengambil makanan tambahan ekstrak bawang putih selama empat bulan dan telah kerap diperiksa untuk parameter darah lipid, dan juga buah pinggang dan fungsi hati. Pada akhir tempoh empat bulan penyelidik membuat kesimpulan "... suplemen ekstrak bawang putih memperbaiki profil lipid darah, menguatkan potensi antioksidan darah, dan menyebabkan pengurangan ketara dalam tekanan darah sistolik dan diastolik. Ia juga membawa kepada penurunan dalam tahap produk pengoksidaan (MDA) dalam sampel darah, yang menunjukkan tindak balas pengoksidaan dikurangkan dalam badan. "

Dalam erti kata lain, makanan tambahan ekstrak bawang putih mengurangkan tahap kolesterol tinggi, dan juga tekanan darah pada pesakit dengan tekanan darah tinggi . Para saintis berkata mereka adalah satu kajian kecil - satu yang lebih besar perlu dilaksanakan.

Kanser prostat

Doktor di Jabatan Urologi, Hospital Persahabatan China-Jepun di Beijing China, menjalankan kajian menilai hubungan antara penggunaan bawang putih dan risiko kanser prostat.

Mereka mengumpul dan menganalisis kajian yang diterbitkan sehingga Mei 2013 dan melaporkan penemuan mereka dalam Asia Pasifik Journal of Cancer Prevention .

Pengarang kajian menulis pengambilan sayur-sayuran Allium terutama bawang putih adalah berkaitan dengan risiko yang berkurangan kanser prostat ".

Selesema

Doktor perubatan melaporkan bahawa penggunaan profilaktik bawang putih boleh mengurangkan kekerapan selsema di kalangan orang dewasa  tetapi tidak mempunyai kesan ke atas jangka masa gejala. Penggunaan profilaktik bermakna menggunakannya dengan tujuan untuk mencegah penyakit.

KHASIAT BAWANG BESAR

Mengekalkan kesihatan jantung

Kajian menunjukkan jika anda makan separuh bawang besar boleh menurunkan kolesterol yang tidak baik. Ia secara automatik dapat mengekalkan jantung yang sihat. Keberkesanan lebih tinggi apabila dimakan secara mentah dan dimakan secara teratur.

Mempercepatkan peredaran darah

Bawang besar mengandungi fitokimia bahan kimia atau nutrien yang boleh membantu mengoptimumkan fungsi vitamin C kepada badan. Kehadiran fitokimia dalam bawang besar juga boleh melegakan keradangan dan peredaran darah supaya dapat menjaga fungsi sistem kardiovaskular.

Mencegah osteoporosis

Bawang besar mengandungi sebatian khas yang boleh menggantikan kehilangan tulang di kalangan wanita yang menghidap osteoporosis. Oleh itu, jika anda mahu mengelakkan osteoporosis secara semula jadi, maka makan bawang besar secara tetap .

Mengawal gula dalam darah

Bawang besar juga mengandungi kromium iaitu mineral penting yang boleh membantu sel-sel untuk bertindak balas terhadap tindakan insulin untuk mengawal paras gula dalam darahl.

Memudahkan penghadaman

Bawang besar kaya dengan serat. Serat adalah nutrien yang penting dalam mengekalkan kesihatan sistem penghadaman badan. Penghadaman yang sihat akan menjaga anda daripada perkara-perkara seperti sembelit.

Meningkatkan sistem imun

Makan bawang besar juga bermanfaat dalam meningkatkan sistem imun dan merawat keradangan. Sistem imun yang kuat adalah kunci untuk mempertahankan diri daripada penyakit.

Mencegah asma

Penyelidikan perubatan menunjukkan bahawa sebatian sulfur yang terkandung dalam bawang besar boleh memberhentikan tindakan formasi rantaian biokimia yang boleh membawa kepada asma. Bawang besar juga memudahkan pengeluaran kahak pada pesakit yang mengalami batuk yang teruk.

Mencegah kanser

Bawang besar mengandungi quercetin dan sebatian flavonoid lain yang mempunyai beberapa manfaat kesihatan. Flavonoid adalah antioksidan yang melindungi sel-sel badan daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Quercetin telah diketahui melambatkan atau bahkan menghentikan pertumbuhan sel-sel tumor dan melindungi daripada ancaman kanser terutamanya kanser kolon.