KHASIAT IKAN TILAPIA

Makan dua hidangan ikan setiap minggu atau kira-kira 7 auns seminggu dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Pengambilan ikan secara tetap dapat memberikan manfaat kesihatan anda.

Protein

Tilapia mengandungi protien berkualiti tinggi yang lengkap dan mengandungi semua asid amino yang diperlukan tubuh anda perlukan. Pakar Perubatan mencadangkan lelaki dewasa mengambil sekurang-kurangnya 56 gram protein, wanita dewasa mengambil sekurang-kurangnya 46 gram dan wanita hamil dan menyusu mengambil 71 gram protein setiap hari.

Omega-3

Tilapia adalah sumber yang kaya dengan omega-3 iaitu asid lemak yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak dan fungsi otak. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, 4 auns tilapia mengandungi kira-kira 150 miligram DHA ditambah EPA iaitu dua kandung penting dalam omega-3. Menurut Institut Perubatan, lelaki dewasa perlu mengambil sekurang-kurangnya 1,600 miligram omega-3 dan wanita dewasa memerlukan 1,100 miligram omega-3 setiap hari.

Mengawal Berat Badan

Makan tilapia secara tetap boleh membantu anda mengawal berat badan anda. Tilapia secara semula jadi rendah lemak, dan hanya mengandungi kira-kira 128 kalori dalam setiap bahagian 3.5 auns. Individu yang mengambil 8 gram omega-3 daripada minyak ikan menunjukkan berat badan yang lebih baik.

Pencegahan Penyakit Jantung 

Makan tilapia boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Menurut satu artikel kajian yang diterbitkan dalam edisi 2008 daripada "American Journal of Clinical Nutrition," kajian menunjukkan bukti yang kukuh bahawa pengambilan 1-2 hidangan ikan seminggu, atau 250 miligram EPA ditambah DHA setiap hari dengan ketara dapat mengurangkan risiko anda mendapat penyakit jantung koronari dan serangan jantung secara tiba-tiba.

AMARAN

Tilapia mungkin mengandungi merkuri dan bahan pencemar lain yang boleh menjadi berbahaya untuk wanita hamil, wanita menyusu dan juga kanak-kanak. Menurut Pakar Perubatan, seorang wanita hamil atau yang sedang menyusu perlu mengambil kurang daripada 39 mikrogram merkuri seminggu; 4 auns tilapia mengandungi hanya kira-kira 2 mikrogram merkuri. Ikan yang tinggi merkuri seperti ikan yu, ikan todak, ikan merah dan ikan kembung mungkin mengandungi 110-220 mikrogram merkuri dalam setiap bahagian 4-auns. Bagaimanapun tilapia diklasifikasikan sebagai ikan yang rendah merkuri.

KHASIAT FISHBALL / BEBOLA IKAN

Protein 

Seperti hidangan lain yang dibuat daripada makanan laut, bebola ikan kaya dengan protein. Satu hidangan 100 gram bebola ikan Cina mengandungi 10 gram protein yang lebih daripada 1.5 kali jumlah dalam telur. Protein adalah penting untuk kesihatan anda kerana ia menyediakan badan anda dengan asid amino, blok binaan molekul sel-sel dan tisu-tisu anda. 

Lemak 

Bebola ikan berbeza daripada bebola daging kerana ia adalah rendah lemak. Setiap hidangan 100 gram bebola ikan ini hanya mengandungi 3 gram lemak tanpa lemak tepu. Lemak adalah penting untuk menyediakan tenaga, membantu dalam penyerapan vitamin dan memastikan pertumbuhan yang sihat

Karbohidrat 

Bebola ikan yang agak rendah karbohidrat, dengan 9 gram per 100 gram hidangan. Jika anda pada diet rendah karbohidrat, ini tidak mungkin menjadi pilihan yang ideal; dua hidangan 100 gram bebola ikan menyediakan jumlah yang sama karbohidrat sebagai keping roti. 

Kalsium 

Walaupun bebola ikan memberikan sedikit manfaat pemakanan, ia adalah sumber kalsium. Badan anda memerlukan kalsium untuk kesihatan tulang optimum

Kalori 100

Kalori dari lemak 27

Jumlah lemak 3g5%

Lemak tepu 2.5g13%

Lemak Polyunsaturated 0g

Lemak Monounsaturated  0g

Kolesterol 50mg17%

Sodium 980mg41%

Karbohidrat 9g3%

Serat 0g0%

Gula 3g

Protein 10g

Vitamin A 0% ·
Vitamin C 0%

Kalsium 13% 
Besi 3%

KHASIAT KACANG PARANG

Kacang ini mengandungi nutrien penting seperti protein, serat, kalium, folat, besi, zink dan juga kaya dengan vitamin B.

Folat

Folat penting dalam proses biokimia yang mewujudkan bahan genetik, membina sel-sel dan metabolisme asid amino. Ia amat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan sel-sel baru dan membantu mencegah kecacatan otak dan saraf tunjang pada kelahiran bayi  jika diambil sebelum dan semasa awal kehamilan. Setiap orang memerlukan folat untuk menghasilkan sel darah merah dan mencegah anemia. Satu cawan kacang parang mengandungi 44 peratus daripada jumlah pengambilan harian yang disyorkan untuk folat.

Zat Besi

Kebanyakan kacang termasuk kacang parang adalah sumber besi yang baik. Satu cawan kacang parang mempunyai 3 miligram zat besi yang merupakan 32 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk lelaki dan 14 peratus bagi wanita. Selain dari mengangkut oksigen ke seluruh badan, enzim besi juga akan meransang saraf apabila tahap oksigen dalam badan jatuh dan ia memulakan proses yang membolehkan tubuh dibekalkan oksigen secukupnya. Besi menyokong sistem imun dengan berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel darah putih yang bertanggungjawab untuk memusnahkan bakteria.

Zink

Enzim adalah protein yang mengaktifkan dan mempercepatkan proses kimia di dalam badan anda. Hampir 100 enzim bergantung kepada zink untuk berfungsi dengan betul menurut laporan Institut Linus Pauling. Dalam peranan ini zink adalah penting untuk pertumbuhan dan perkembangan yang normal. Kekurangan zink boleh menyebabkan kerencatan pertumbuhan dan perkembangan neurologi tertangguh. Sistem imun anda juga mengalami kelemahan jika anda tidak mendapat cukup zink. Tahap zink yang menurun dikaitkan dengan kekurangan darah putih yang mana sel-sel ini adalah berfungsi untuk melawan dan menyerang patogen dan jangkitan. Kacang parang menyediakan 15 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk lelaki dan 21 peratus bagi wanita.

AMARAN PERMAKANAN

Jika anda mempunyai penyakit Parkinson doktor selalunya akan meminta anda menghindari dari makan kacang parang ini. Kacang parang adalah sumber semula jadi levodopa yang ditukar menjadi dopamin neurotransmitter . Dopamine adalah salah satu ubat yang digunakan untuk merawat gejala-gejala Parkinson, tetapi memakan levodopa dari kacang parang boleh menyebabkan kesan baik atau buruk menurut University of Maryland Medical Center. Kesan yang mungkin mereka perlu dinilai oleh doktor biasa dengan keadaan anda.

KHASIAT TELUR GORENG

Telur adalah sumber makanan yang paling mudah untuk mendapatkan tenaga dan protein. Kerana ianya mudah untuk disediakan, telur secara tradisionalnya banyak dijadikan sebagai diet dalam sarapan. Terdapat banyak resepi telur popular dan di antara mereka telur goreng, telur dadar, telur rebus dan telur omelet. Telur adalah makanan sarapan yang sering dijumpai di meja makan. Telur goreng menjadi makanan ringan yang mudah dan berkhasiat.

Jumlah kalori pada telur;

• 90 (telur besar) dan 70 ( telur kecil).
• Putih telur mengandungi 15 hingga 20 nilai kalori
• Kuning telur mengandungi 50 hingga 60 nilai kalori
• Telur mentah keseluruhan mengadungi 75 hingga 80 nilai kalori
• Telur goreng menyediakan kalori yang lebih tinggi iaitu sejumlah 90 hingga 110 nilai kalori

Telur goreng adalah sumber yang kaya dengan protein terutamanya pada bahagian putih telur, lemak dan kandungan kolesterol  adalah tinggi terdapat dalam kuning telur. Telur goreng juga merupakan sumber yang kaya dengan vitamin A, folat, kalsium, natrium, kalium dan fosforus.

Manfaat  telur goreng

• Kandungan protein yang tinggi memberi manfaat kepada seseorang pulih dari penyakit seperti batuk kering .
• Oleh kerana kandungan vitamin A yang tinggi, telur goreng bermanfaat dalam mengekalkan ketajaman penglihatan dan kesihatan mata.
• Makan telur secara kerap dapat menghalang kemerosotan kesihatan dan menajamkan ingatan.
• Nilai kalori yang tinggi boleh menjadikan telur sebagai pembekal tenaga segera.
• Kandungan protien yang tinggi sesuai untuk pembinaan otot-otot badan 

KHASIAT TELUR REBUS

Lemak Baik

Telur rebus menyediakan lemak baik dipanggil monotaktepu dan politaktepu atau dikenali juga sebagai MUFA dan PUFA. Lemak monotaktepu dan politaktepu menstabilkan tahap kolesterol darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Lemak ini penting kerana dapat mengawal insulin dalam darah agar dapat mengawal paras gula dalam julat yang sihat, Ini terutamanya jika anda mempunyai diabetes jenis 2. Lebih daripada dua pertiga daripada kandungan lemak dalam telur rebus adalah MUFA dan PUFA baik.

Tinggi Kandungan Protein 

Telur rebus adalah semula jadi sangat tinggi dalam protein. Anda memerlukan protein untuk membina jisim otot, membantu membaiki semua tisu dalam badan dan menyediakan struktur untuk dinding sel. Satu telur rebus besar menyediakan lebih daripada 6 gram protein.

Kesihatan Mata

Salah satu daripada vitamin utama dalam telur adalah vitamin A. Vitamin ini adalah komponen protein yang menyerap cahaya dalam retina anda dan melindungi membran di sekeliling kornea dan juga dapat mengurangkan risiko rabun malam. Wanita memerlukan 700 mikrogram vitamin harian dan lelaki memerlukan 900 mikrogram. Telur rebus yang besar menambah kira-kira 75 mikrogram vitamin A untuk diet anda.

Tulang Kuat

Telur rebus menyediakan vitamin D untuk mengekalkan tulang dan gigi yang kuat. Vitamin D menggalakkan penyerapan kalsium dan mengawal tahap kalsium dalam darah anda. Proses ini memastikan bahawa rangka anda mendapat kalsium yang diperlukan untuk kekuatan dan struktur tulang. 

Maklumat kalori

Satu telur rebus besar menyediakan hampir 80 kalori. Kira-kira 60 peratus daripada kalori datang dari lemak. Jika anda mahu mengurangkan kalori, anda boleh keluarkan kuning telur. Dengan hanya menggunakan protein tanpa lemak dari putih telur, anda boleh mengurangkan pengambilan kalori anda dengan lebih daripada separuh.

KHASIAT TAUHU KERING

Tauhu adalah makanan tradisional yang sangat popular  di China.  Terdapat pelbagai jenis tauhu dan salah satu daripadanya ialah tauhu kering. Tauhu kering ialah salah satu jenis tauhu yang sudah biasa dimakan oleh rakyat Malaysia. Tauhu sangat kaya dengan nutrien malahan sangat murah dan sangat mudah disediakan. 

Faedah Kesihatan Tauhu

Memberi tenaga dan mengimbangi sistem pencernaan

Makan tauhu boleh meningkatkan tenaga badan dan esen organ, membina otot dan memberikan tenaga kepada organ-organ dalaman. Tauhu adalah sumber protein dan adalah baik untuk dimakan apabila anda mungkin mempunyai masalah pencernaan.

Menghilangkan haba dan toksin dari badan:

Tauhu bersifat menyejukkan dan mempunyai rasa manis yang sederhana. Ia bertindak ke atas perut, limpa dan usus besar. Ia membantu untuk membersihkan toksin (akibat pembentukan makanan sukar dihadamkan) di dalam usus. Apabila orang mempunyai ketulan makanan di kawasan usus, mereka mungkin mempunyai tanda-tanda berikut seperti: sembelit atau pergerakan tinja tidak sempurna, kembung perut, badan terasa panas, sakit kepala, sukar bernafas, ulser mulut, insomnia, kekurangan tenaga, berat pada tangan dan kaki dan mendapat berat badan. Jika anda tidak menjaga gejala-gejala ini, badan anda akan menjadi bertambah berat dan berupaya membentuk toksin dalamnya. Akibat yang mungkin ialah membawa kepada tekanan darah tinggi, kencing manis, masalah peredaran darah, mendapat berat badan atau gangguan jantung. Makan sejumlah tauhu yang tetap boleh membantu mengelak badan anda dari berlakunya keadaan ini.

Melicinkan gerakan sendi dan melembapkan kulit

Ramai wanita mengalami kulit kering selepas berumur 40 tahun, mereka juga mungkin mempunyai tanda-tanda menopaus seperto berikut: Kekakuan pada sendi, rasa panas , emosi, sembelit atau dahaga ketika tidur. Perubatan Cina menganggap ini sebagai gangguan yin dan yang, sebagian besar ialah pada organ hati dan pada organ buah pinggang. Tauhu mempunyai ciri-ciri yang boleh membantu mengimbangi yin  dan yang pada badan. Amalan makan tauhu akan membantu anda untuk mengurangkan gejala-gejala ini .

Menggalakkan susu ibu 

Penyusuan adalah pilihan yang terbaik dalam memberi makanan pada bayi dan juga memberi manfaat kepada ibu. Dalam buku tradisional  terapi diet ada menyatakan bahawa makan tauhu boleh membantu untuk menghasilkan kualiti dan kuantiti susu ibu yang lebih bagus. 

KHASIAT HATI LEMBU

Hati lembu telah lama menjadi salah satu makanan bahagian organ yang paling popular. Walaupun ia mungkin agak tidak seberapa rasa dan teksturnya seperti daging lembu, hati lembu memberikan anda rasa dan tekstur yang unik. Lebih-lebih lagi sekiranya anda pandai memilih padanan makanan bermasak yang boleh dimasak bersama hati lembu seperti sayur kacang panjang masak kicap bersama hati lembu, kobis, cili dan sebagainya. 
Terdapat beberapa faedah kesihatan pada hati lembu yang mana kita boleh ambilnya sebagai diet makanan kebiasaan kita.

Hati lembu kaya dengan beberapa mineral, vitamin dan nutrien. Ia boleh memenuhi banyak keperluan untuk mineral dan nutrien kepada lelaki dan wanita usia pertengahan. 

Rendah Kalori

Hati adalah salah satu protien daging yang rendah dari segi ketumpatan kalori di dalamnya. Hati lembu mengandungi hanya kira-kira 150 kalori nilai pemakanan. Ini meletakkan ia tepat berbanding stik dan lain-lain jenis daging lembu yang lazim digunakan. Ini bermakna anda boleh makan hati dan menikmati faedah daripada makan daging lembu, tidak perlu bimbang mengenai kesan kalori yang sering kali dikaitkan dengan makan daging lembu.

Nutrien 
Hati penuh dengan beberapa nutrien yang berlainan. Sebenarnya hati lembu dalam bahagian saiz hidangan tunggal boleh memenuhi keperluan pemakanan untuk beberapa vitamin berbeza dan nutrien ntuk satu hari untuk kita. Hati lembu mengandungi beban zat tembaga, riboflavin, dan vitamin A dan B12. Semua nutrien vitamin dan pelbagai yang perlu untuk fungsi sistem tubuh badan anda dan hati lembu boleh membantu anda untuk memenuhi keperluan harian anda dan memastikan anda kekal sihat.

Faedah Pemakanan Yang Lain

Hati juga mempunyai beberapa nutrien yang lain. Walaupun ia tidak mampu menyediakan anda dengan bekalan zat harian penuh, , ia kaya dengan protein, thiamin, Vitamin B6 dan lain-lain jenis nutrien juga. 

Rendah Lemak

Hati adalah lebih rendah lemak berbanding daging lembu. Ini menjadikan ia secara amnya lebih sihat, walaupun ia masih mempunyai lebih banyak lemak berbanding daging alternatif yang lain. Jika anda sedang mencari makanan pengganti daging, hati lembu adalah pilihan yang terbaik. 

AMARAN PERMAKANAN

Hati mempunyai tahap lipoprotein berketumpatan rendah atau LDL kolesterol. Jumlah kolesterol meningkatkan risiko anda untuk mendapat serangan jantung, strok dan penyakit jantung. Keturunan dan cara pemakanan anda mempengaruhi tahap kolesterol anda. Walaupun daging lembu dan hati ayam kedua-duanya tinggi kolesterol, hati ayam mengandungi kolesterol dan lemak tepu yang lebih banyak daripada hati lembu.

KHASIAT KEPAK AYAM GORENG

Sayap ayam adalah salah satu makanan popular yang boleh dibakar atau dipanggang dalam sos barbeku ataupun digoreng. Apabila digoreng, sayap ayam menimbulkan rasa yang berbeza dan  menjadi lebih berminyak dan berlemak. Walaupun ayam menyediakan sumber protein yang penting dan kebiasaannya mempunyai kandungan lemak yang rendah berbanding daging yang lain, menggoreng kepak ayam menjadikan jumlah lemak pada makanan ini meningkat. Bagaimanapun, kita tidak pernah melepaskan peluang untuk menikmatinya kerana kepak ayam goreng adalah makanan lazat dan istimewa biarpun anda hanya mencampurkannya hanya dengan garam sahaja.

Nilai Kalori

Bilangan kalori yang anda perolehi pada sayap ayam goreng bergantung kepada sama ada anda makan bersama kulit atau tidak, dan bergantung juga sama ada sayap telah disalut dengan adunan ataupun tidak. Anda akan mengambil kira-kira 81 kalori daripada sayap ayam kecil dengan kulit yang telah digoreng tanpa adunan. Manakala tanpa kulit, anda hanya akan mengambil kira-kira 34 kalori. Bagaimanapun sayap ayam yang disalut dengan adunan mempunyai hampir 159 jumlah kalori.

Nilai Pemakanan

Sayap ayam agak tinggi dalam jumlah protein. Satu sayap ayam mempunyai 5-9 gram protein, bergantung kepada saiz sayap dan jika anda makan kulit (yang tidak mengandungi protein tertentu). Sayap goreng agak rendah kolesterol dan juga mengandungi kalium dan besi.

Kandungan Lemak

Menggoreng menambahkan lemak dalam kandungan sayap ayam anda. Satu sayap goreng dengan salutan mempunyai kira-kira 6.3 gram lemak, tetapi jika anda membuang kulit, anda hanya akan mengambil kira-kira 1.3 gram lemak. Satu sayap ayam goreng yang bersalut tepung mempunyai sebanyak 10 gram lemak.

 !!! Amaran Obesiti !!!!

Makan makanan yang digoreng secara tetap secara langsung dikaitkan dengan obesiti, menurut penyelidik di Jabatan Perubatan Pencegahan dan Kesihatan Awam di Madrid Sepanyol. Dalam satu kajian 2007, penyelidik mendapati bahawa lelaki dan wanita yang banyak mengambil makanan yang bergoreng akan menunjukkan penambahan pada indeks jisim badan, lilitan pinggang dan berat keseluruhan badan.

KHASIAT HATI AYAM

Kaya dengan pelbagai nutrien

Hati ayam penuh dengan protein dan merupakan sumber vitamin A yang sangat banyak, vitamin B-12, riboflavin, folat dan besi. Walaupun hati tidak mengandungi kandungan lemak yang tinggi, ia mempunyai tahap kolesterol yang sangat tinggi. Hati ayam masih boleh dibuat sebagai hidangan tambahan sekali-sekala yang sihat untuk diet kebanyakan orang selagi ia dimakan dengan secara sederhhana. Tetapi bagi sesiapa yang mempunyai masalah kesihatan yang berkaitan dengan kolesterol, anda dinasihatkan agar berhenti dari mengambil hati ayam ini.

Nutrien dalam hati ayam

Satu hidangan sebanyak 3 auns hati ayam yang dimasak mengandungi 130 kalori, 21 gram protein dan 5 gram lemak, termasuk 2 gram lemak tepu. Bagi mereka yang mengambil 2000 kalori setiap hari, lemak termasuk lemak tepu di dalam hati ayam mewakili hanya kira-kira 8 peratus daripada jumlah yang dibenarkan untuk setiap hari. Satu hidangan hati ayam mengandungi 535 miligram kolesterol, yang jauh lebih tinggi daripada had yang disyorkan setiap hari antara 200 dan 300 miligram.

Vitamin dalam hati ayam

Satu hidangan hati ayam masak akan menyediakan anda dengan;

• vitamin A sebanyak 12,228 i.u.
• vitamin B-12 sebanyak 18 mikrogram
• folat sebanyak 476 mikrogram
• riboflavin sebanyak 2 miligram
• vitamin B-6 sebanyak 0.7 miligram
• vitamin C sebanyak 2.3 miligram
• niasin sebanyak 11.8 miligram
• thiamine sebanyak 0.25 miligram. 

Vitamin A adalah penting untuk fungsi normal organ-organ anda, penglihatan, fungsi imun, pembentukan dan pembiakan sel-sel dan vitamin B-12 yang hanya boleh didapati dari makanan berasaskan haiwan. Kandungan vitamin adalah amat perlu bagi fungsi otak yang betul dan untuk membentuk sel-sel darah merah dan DNA.

Mineral dalam hati ayam

Hati juga merupakan sumber mineral yang sangat baik. Ini adalah kandungan mineral yang terdapat dalam hati ayam;

• besi  11 miligram 
• zink 3.4 miligram
• fosforus 376 miligram
• magnesium 23 miligram. 

Badan anda menggunakan zat besi untuk membentuk sel-sel darah merah yang mengangkut oksigen bagi mewujudkan tenaga. Zink adalah penting untuk pembahagian sel, pertumbuhan dan membentuk protein dan DNA, fungsi imun dan penyembuhan luka. Fosforus pula adalah perlu bagi mewujudkan tenaga, membentuk tulang, sel-sel membaiki dan buah pinggang, jantung, otot dan fungsi saraf.

AMARAN KOLESTEROL

Walaupun hati ayam sangat kaya dengan nutrien, sebahagian orang yang mempunyai masalah tertentu patut berhenti mengambilnya. Ini termasuk orang yang mempunyai tahap kolesterol yang tinggi dan juga mereka yang mempunyai masalah buah pinggang dan wanita mengandung. Kandungan fosforus yang terlalu tinggi boleh menyebabkan kalsium ditarik dari tulang, dan kandungan vitamin yang terlalu tinggi untuk wanita hamil berpotensi membawa kepada kecacatan kelahiran. Mereka yang sihat  boleh memakan hidangan kecil hati ayam dari semasa ke semasa, terutamanya jika mereka menghadkan jumlah makanan yang mengandungi kolesterol yang diambil pada masa yang sama

KHASIAT DAGING KAMBING

Faedah 

Daging kambing adalah sumber protein yang berkualiti tinggi. Daging kambing juga adalah sumber ideal zat besi. Daging kambing secara purata boleh menyediakan 20 peratus daripada pengambilan harian zat besi yang disyorkan untuk lelaki dan 12 peratus bagi wanita. Besi yang terdapat dalam daging kambing dan daging merah yang lain adalah dalam bentuk yang mudah diserap oleh badan. Besi yang ditambah dalam diet adalah penting dalam pembentukan sel darah merah.

Daging kambing juga menyediakan 45 peratus daripada keperluan harian zink. Ia sangat penting untuk sistem pertumbuhan badan, pemulihan dan sistem imun yang sihat. Seperti besi, zink yang terdapat dalam daging kambing adalah lebih mudah diserap oleh badan berbanding dengan zink yang terdapat dalam sumber-sumber lain .

Daging kambing adalah sumber besar vitamin B yang penting untuk reaksi metabolik dalam badan. Ia boleh memberikan lebih daripada 100 peratus keperluan harian B12 dan merupakan sumber thiamine yang baik.

Daging kambing juga mengandungi unsur-unsur surih seperti tembaga, mangan dan selenium. Hasil daripada teknologi dan perkembangan dalam sistem penternakan kambing seperti amalan memberi makanan ternakan, kaedah penyembelihan dan cara memotong bahagian daging, lemak dalam daging kambing telah menunjukkan kadar pengurangan sejak 20 tahun yang lalu. Sebagai contoh pada masa kini stik kambing mungkin hanya mengandungi serendah 5.1 peratus lemak sahaja.

Separuh lemak dalam daging kambing adalah tidak tepu yang sangat baik untuk anda. Kebanyakan lemak tak tepu adalah monotaktepu biasanya ditemui dalam 'diet makanan jenis Mediterranean' yang sihat.

KHASIAT TELUR MASIN

Telur itik masin memang kaya dengan lemak, protein dan pelbagai asid amino yang diperlukan oleh tubuh manusia. Selain itu, ia mengandungi pelbagai mineral seperti kalsium, fosforus , besi, dan unsur-unsur surih dan pelbagai vitamin yang penting untuk tubuh manusia. 
 Kaedah pengawetan khas telah membuat unsur-unsur dalamnya lebih mudah untuk menyerap dalam tubuh. Telur masin dengan rasa masin yang sederhana adalah popular di kalangan semua peringkat umur. 
   Sebagai perbandingan dengan telur itik biasa, sebahagian daripada protein dalam telur masin telah dilupuskan ke dalam asid amino dalam proses pengawetan, kemasinan dalam telur akan meningkat dan garam bukan organik akan meningkat sedikit . Dalam kes kuning telur mentah, lemak disepadukan dengan protein dan oleh itu tersembunyi. Walau bagaimanapun, seperti proses pengawetan berterusan, protein akan di neuturalize dan dipisahkan dari lemak. Hasilnya lemak akan berkumpul dan bertukar menjadi minyak kuning . Kuning telur masin mengandungi lututrin oren-merah dan karotena yang membuat telur masin berkhasiat dan berfaedah. Minyak kuning menunjukkan telur masin telah lengkap. 
    Selain itu, telur itik masin lebih kaya dengan kalsium, besi dan lain-lain garam bukan organik daripada telur ayam dan telur itik segar. Oleh itu telur itik masin adalah pilihan yang baik untuk kalsium dan zat besi tambahan.

KHASIAT TAUHU

NUTRIEN DALAM TAUHU

Tauhu diperbuat daripada kacang soya, ia dianggap sebagai makanan lengkap kerana ia mengandungi kesemua lapan asid amino penting. Sudah tentu tauhu dipenuhi dengan protein di mana vegetarian menggunakannya sebagai pengganti daging. Malahan menurut Amalan Makanan Sihat Dunia, satu blok tauhu iaitu 4 auns dipenuhi dengan 9.16 gram protein , yang merupakan lebih daripada 18 peratus daripada nilai harian keperluan protien! 

Berikut adalah beberapa nutrien lain tauhu ini:

Besi, tembaga dan mangan
Membantu menyerap antara satu sama lain dalam badan, dan tauhu adalah sumber yang baik untuk semua tiga nutrien ini. Empat auns tauhu menyediakan kira-kira satu pertiga daripada Nilai Harian besi dan mangan, dan kira-kira 11 peratus daripada Nilai Harian tembaga.

Kalsium
Kalsium sulfat digunakan sebagai koagulan dalam tauhu , yang pada asasnya dibuat daripada susu soya. Empat auns tauhu mengandungi kira-kira 10 peratus daripada Nilai harian kalsium.

Omega 3
Ikan adalah sumber yang paling biasa daripada asid lemak , tetapi bagi mereka yang alah kepada ikan, tauhu adalah sumber gantian yang baik untuk Omega 3. Empat auns tauhu mengandungi lebih daripada 14 peratus daripada Nilai harian Omega 3.

Selenium
Sesetengah jenis ikan dan kacang adalah sumber yang baik untuk selenium, begitu juga tauhu ; empat auns tauhu mengandungi lebih daripada 14 peratus daripada Nilai harian selenium.

PENCEGAH PENYAKIT

Jadi apa yang semua nutrien ini manfaatkan untuk anda? Berikut adalah beberapa perkara yang boleh tauhu anugerahkan kesihatan untuk anda:

Besi dan tembaga adalah penting untuk sintesis hemoglobin, yang menghasilkan tenaga. Tembaga dan mangan yang bertanggungjawab bagi enzim yang memusnahkan radikal bebas, dan tembaga itu sendiri boleh membantu mengurangkan gejala-gejala artritis reumatoid.

Kalsium adalah sudah tentu vitamin yang mengekalkan tulang yang kuat. Ia boleh membantu mengurangkan kehilangan tulang dalam orang-orang dengan artritis reumatoid.

Omega 3 asid lemak adalah baik untuk jantung anda dan boleh membantu mengelakkan pembekuan darah. Mereka juga boleh menghalang kolesterol daripada menyumbat arteri anda.

Selenium adalah pelindung yang kuat terhadap radikal bebas. Ia berfungsi dengan iodin untuk membantu mengawal tiroid dan telah ditunjukkan untuk membaiki DNA, menjadikannya kanser pejuang juga.

Soya juga mengandungi sebatian dipanggil isoflavon yang mempunyai banyak ciri-ciri yang bermanfaat juga. Isoflavon boleh meniru estrogen dan memberi manfaat kepada wanita semasa menopaus. Isoflavon boleh mengurangkan beberapa gejala menopaus, seperti hot flashes. Isoflavon juga telah dikaitkan dengan mengurangkan risiko kanser payudara dan kanser prostat. Tahap rendah LDL (kolesterol tidak baik) dan tahap yang lebih tinggi HDL (kolesterol yang baik) telah dikaitkan dengan isoflavon.

!!KESAN NEGATIF ​​DARI SOYA!!

Sudah tentu , makan terlalu banyak dalam apa-apa jua makanan adalah sangat tidak baik untuk anda begitu juga dengan tauhu. Walaupun manfaatnya banyak, memakan terlalu banyak tauhu, atau mana-mana produk soya boleh menyebabkan beberapa kesan negatif. Isoflavon yang sama yang boleh menurunkan LDL dan risiko beberapa jenis kanser juga boleh melakukan mudarat jika dimakan berlebihan. Kerana isoflavon meniru estrogen, ia boleh mengganggu tiroid dan menyebabkan ia rosak.

Kajian telah menunjukkan bahawa terlalu banyak soya juga boleh menyebabkan isu-isu pembiakan dalam lelaki dan perempuan dan juga boleh menyebabkan akil baligh awal.

Walaupun kacang soya dalam dos yang kecil boleh mengurangkan risiko kanser payudara, beberapa kajian menunjukkan bahawa makan terlalu banyak ia sebenarnya boleh mencetuskan pembangunan kanser payudara.

Walau bagaimanapun, ia adalah penting untuk ingat bahawa kesan-kesan ini hanya akan berlaku selepas makan dalam jumlah yang BANYAK soya secara TETAP . Makan tauhu, atau mana-mana produk soya yang lain, dalam kesederhanaan adalah kunci kebaikan kesihatan dan menggabungkan makanan ajaib ini ke dalam diet anda boleh memberi faedah yang menakjubkan untuk kesihatan anda

KHASIAT TELUR

Mencegah katarak

Makan sebiji telur sehari boleh mencegah degenerasi makula disebabkan kandungan karotenoid. Karotenoid mengandungi Lutein dan Zeaxanthin , kedua-duanya mengurangkan risiko katarak mata.

Kesihatan jantung

Sebiji telur mengandungi 6 gram protein berkualiti tinggi dan kesemua sembilan asid amino penting. Menurut kajian dari Harvard Bahagian Kesihatan Awam, tidak ada hubungan yang signifikan antara penggunaan telur dan penyakit jantung. Malah, menurut satu kajian, penggunaan telur yang tetap boleh membantu mencegah darah beku, strok dan serangan jantung.

Sumber choline
Satu kuning telur mempunyai kira-kira 300 mikrogram choline, nutrien yang membantu mengawal kecerdasan otak, sistem saraf dan sistem kardiovaskular.

Lemak sihat
Walaupun kuning telur mengandungi tinggi lemak, ia adalah jenis lemak yang bagus. Satu telur hanya mengandungi 5 gram lemak dan 1.5 gram lemak yang tepu.

Kolesterol
Penyelidikan baru menunjukkan bahawa pengambilan telur secara sederhana tidak akan menimbulkan kesan negatif terhadap kolesterol dalam badan. Malah, kajian baru-baru ini telah menunjukkan bahawa penggunaan biasa dua biji telur setiap hari tidak menjejaskan kandungan lipid seseorang dan pada hakikatnya ia dapat memperbaiki kandungan lipid tersebut. 

Vitamin D
Telur adalah salah satu-satunya makanan yang mengandungi vitamin D semulajadi.

Kanser payudara
Telur boleh mencegah kanser payudara. Dalam satu kajian, wanita yang mengamalkan sekurang-kurangnya mengambil enam biji telur seminggu boleh menurunkan risiko kanser payudara sebanyak 44%.

Kesihatan rambut dan kuku
Telur menggalakkan pertumbuhan rambut dan kuku yang sihat. Ini disebabkan oleh kerana kandungan sulfurnya yang tinggi dan terdapat pelbagai vitamin dan mineral.

KHASIAT DAGING LEMBU

                  

Tiada apa-apa yang salah dengan makan sosej ayam dan burger vegeterian tetapi jika anda ingin mendapatkan sesuatu yang hebat dan mengasyikkan dalam hidangan, masaklah stik di grill BBQ anda. Mungkin bertentangan dengan apa yang anda fikirkan, steak sekali-sekala adalah  amat baik untuk anda.

"Penyelidikan pengguna menunjukkan bahawa orang berfikir daging lembu adalah tinggi lemak dan mereka mengaitkan daging merah kepada penyakit jantung, " kata Karine Barlow, seorang pakar diet berdaftar yang dalam peranannya di Kanada dalam usaha membantu dan mendidik pengguna mengenai manfaat daging lembu.

"Terdapat salah faham bahawa lemak dalam daging lembu adalah lemak tepu, tetapi 50% daripadanya adalah tepu - jenis yang sama lemak yang baik yang dalam minyak zaitun, " jelas beliau , sambil menambah bahawa 13% daripada lemak tepu daging lembu itu adalah dalam bentuk asid stearik yang tidak meningkatkan tahap kolesterol darah yang tidak sihat. "Saya menghabiskan banyak masa dalam usaha menghapuskan dakwaan palsu terhadap daging lembu ini. "

Salah satu ciri-ciri daging lembu yang terbaik , pada pandangan beliau, adalah lemak yang boleh dilihat : "Anda tidak boleh mengambil dan menyingkirkan lemak daripada telur atau ikan, tetapi anda boleh mengurangkan daging lembu dan mengawal jumlah lemak. Jika daging kelihatan kurus ia adalah tanpa lemak. "Orang ramai mungkin mengaitkan steak dengan lemak tetapi hakikatnya setelah dipotong, daging lembu secara purata hanyalah mempunyai 10% lemak .

Dalam kempen ini, dia juga menggesa dan mengajar tentang protein yang kaya dengan nutrien. "Makanlah daging tanpa keraguan kerana anda akan mendapat makanan yang padat dengan nutrien berbanding dengan makanan seperti mufin atau kentang goreng yang mengandungi nutrien yang negatif seperti gula dan trans- lemak, " katanya.

Pengambilan protein yang lebih tinggi, Barlow berkata, boleh membantu menguruskan berat badan dan meningkatkan kekenyangan dan tenaga di samping mengurangkan kelaparan. Walaupun protein membina dan mengekalkan otot, kajian menunjukkan bahawa jumlah yang paling banyak penduduk dunia yang makan daging ialah rakyat Kanada, tetapi mereka makan jauh dari julat yang lebih rendah yang disyorkan.

Daging juga mengandungi 14 nutrien termasuk dua kali besi, enam kali B12, dan lapan kali zink daripada ayam. Ia juga rendah lemak dari paha ayam. Barlow menambah bahawa jumlah lemak pada daging pinggang hujung dan lemak pada ikan salmon sockeye mempunyai jumlah yang sama .

Steak adalah disyorkan dalam The Paleo Diet. Menurut Dr Martha Grogan, seorang pakar kardiologi di www.mayoclinic.com, daging lembu yang diberi makan rumput mengandungi kurang jumlah lemak, kandungan asid lemak omega-3 yang lebih sihat dan lebih banyak vitamin antioksidan seperti vitamin E.

Dr Yoni Freedhoff seorang pakar obesiti  mendapati setelah meneliti keputusan Kajian Kesihatan Jururawat dan Kajian Profesional Sihat yang melibatkan lebih 121000 lelaki dan wanita: "Anda akan mati tanpa mengira apa yang anda makan" tulis Dr Freedhoff yang mengaku suka makan burger yang baik. Tetapi kajian ini mendapati bahawa anda akan mati lebih awal jika anda makan daging merah setiap hari dalam seminggu ...

KHASIAT DAGING AYAM

                        

Daging ayam termasuk dalam kategori daging putih yang mempunyai banyak protein tetapi tahap kolesterol yang rendah berbanding dengan daging merah yang lain. Ia adalah sumber yang kaya dengan nutrien dan vitamin. Ayam menyediakan selenium yang penting kerana ia mengandungi anti oksida untuk mengawal radikal bebas dan meningkatkan sistem imun. 

              

100 gram daging ayam yang dimasak mengandungi 312 kalori. Ayam memberikan anda jumlah yang tinggi protein, karbohidrat dan lemak yang sihat. Ia memberikan badan fosforus, selenium, zink dan besi. Ayam memberikan badan yang penting Vitamin B6 & B12 bersama-sama dengan vitamin D. Ayam adalah salah satu sumber yang berkualiti tinggi, protein tanpa lemak, yang sangat penting untuk pertumbuhan dan pembangunan pelbagai organ-organ badan. Ia adalah baik untuk orang yang cuba mengawal berat badan.

Manfaat Kesihatan

• Ayam adalah sumber daging  tanpa lemak yang sangat baik, protein berkualiti tinggi yang merupakan nutrien penting untuk pertumbuhan dan juga sangat penting membantu orang gemuk dan obes. 
• Bagi orang-orang tua, protein dalam ayam dapat membantu menguatkan tulang. Makan 100 gm dada ayam memberikan anda separuh keperluan protein harian.
• Ayam adalah sumber yang baik untuk vitamin B yang melindungi tubuh daripada kanser. 
• Mineral Selenium  yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam ayam penting untuk metabolisme hormon tiroid, sistem pertahanan anti-oksida dan fungsi sistem imun dalam badan. 
• Protein yang tinggi memberi tenaga kepada badan yang mencukupi untuk berfungsi dengan betul. 
• Fosforus dalam kandungan ayam membantu mengekalkan kesihatan gigi dan tulang, dan juga memastikan fungsi buah pinggang, hati dan sistem saraf pusat yang sihat.