KHASIAT BUAH PALA

Faedah Kesihatan Buah Pala

Melegakan Sakit
Salah satu komponen buah pala adalah sebatian yang serupa dengan menthol, yang mempunyai ciri-ciri melegakan kesakitan semula jadi. Oleh itu, dengan menambah buah pala sebagai rempah dalam masakan anda, anda boleh mengurangkan rasa sakit yang berkaitan dari luka, kecederaan, tekanan, dan keradangan kronik daripada keadaan seperti artritis.

Memudahkan Penghadaman 
Apabila anda mengisar buah pala menjadi serbuk, ia mengekalkan kandungan serat, yang boleh merangsang proses pencernaan dengan menggalakkan pergerakan peristalsis dalam otot licin usus. Selain itu, ia mendorong rembesan pelbagai jus gastrik dan usus yang memudahkan proses penghadaman. Oleh kerana serat boleh sebahagian besar sehingga pergerakan usus, ia mengurangkan kekerapan dan ketidakselesaan sembelit dan masalah usus yang lain.

Kesihatan Otak
Salah satu faedah yang kurang dikenali untuk menambah buah pala dalam mana-mana pelbagai untuk diet anda adalah pelbagai komponen minyak pati, yang dipanggil miristisin dan macelignan. Sebatian-sebatian ini telah terbukti untuk mengurangkan kemusnahan pusat saraf dan fungsi kognitif yang biasanya menimpa orang yang menanggung demensia atau penyakit Alzheimer. Kajian telah menunjukkan miristisin dan macelignan melambatkan kesan-kesan, dan menjaga otak anda berfungsi pada, tahap yang sihat.

Menyahtoksik Tubuh
Nutmeg bertindak sebagai tonik dalam pelbagai cara, dan oleh itu meningkatkan kesihatan keseluruhan badan anda. Lebih khusus lagi, dari segi hati dan buah pinggang di mana banyak toksin disimpan dan dikumpul dari badan, buah pala boleh membantu menghapuskan mereka. Ia benar-benar membersihkan mereka organ daripada semua toksin yang boleh disimpan di sana daripada alkohol, dadah, pencemaran, makanan, atau racun organik semula jadi. Tambahan pula, bahan aktif dalam buah pala membantu untuk membubarkan batu karang, dan meningkatkan fungsi keseluruhan dan kecekapan buah pinggang dan hati.

Kesihatan Gigi
Dalam aplikasi perubatan tradisional, buah pala dianggap raja rempah apabila ia datang kepada kesihatan mulut. Komponen anti-bakteria aktif pala bermakna bahawa ia membantu untuk melawan keadaan seperti mulut berbau, juga dikenali sebagai nafas berbau. Ia membunuh bakteria yang menyebabkan keadaan ini memalukan, dan secara amnya meningkatkan imuniti gusi dan gigi anda. Inilah sebabnya mengapa buah pala dan ekstrak yang biasanya ditemui dalam ubat gigi dan ubat kumur, terutama dalam jenis organik atau herba.

Insomnia 
Selama beberapa generasi, buah pala telah disyorkan sebagai ubat rumah untuk tidur dan insomnia. Secubit buah pala dalam susu panas sentiasa seolah-olah melakukan silap mata. Buah pala mempunyai kandungan yang tinggi magnesium, mineral penting dalam badan yang mengurangkan ketegangan saraf, dan juga merangsang pelepasan serotonin yang menimbulkan rasa bersantai atau ubat pelali. Serotonin ini ditukar kepada melatonin di dalam otak, yang merupakan pencetus tidur, melegakan rakyat masalah mereka dengan insomnia dan kegelisahan pada waktu malam. Buah pala juga mempunyai unsur surih narkotik, yang tidak mempunyai kesan dramatik melainkan jika diambil dalam kuantiti yang besar. Walau bagaimanapun, walaupun jumlah yang kecil boleh membantu anda melepaskan pelbagai neurotransmitter daripada mendorong ketenangan dan tidur.

Leukemia
Satu lagi ciri-ciri yang kurang dikenali buah pala adalah penggunaan potensinya terhadap sel-sel kanser. Kajian telah menunjukkan bahawa sebatian tertentu dalam metanol buah pala dan minyak penting yang sebenarnya boleh menyebabkan kematian sel (apoptosis) dalam sel-sel leukemia, dengan itu menghentikan penyebaran dan metastasis pelbagai ini dahsyat kanser yang biasa menimpa kanak-kanak.

Kesihatan Kulit 
Walaupun mekanisme yang tepat tidak difahami sepenuhnya, ubat-ubatan herba dan tradisional telah lama menggunakan buah pala untuk meningkatkan penampilan dan kesihatan kulit anda. Selalunya, ia digunakan sebagai pes dicampur dengan air, atau madu, yang juga sangat baik untuk penjagaan kulit. Ia boleh membantu untuk mengurangkan keradangan dan kerengsaan kulit, menggalakkan penghidratan dan penampilan yang lancar, serta mengurangkan tanda-tanda dan tanda dari cacar, bisul, dan jerawat.

Peredaran Darah
Kalium adalah vasodilator, yang melegakan saluran darah, dengan itu mengurangkan tekanan darah dan mengurangkan tekanan pada sistem kardiovaskular. Tambahan pula, ia memudahkan pengambilan nutrien dari makanan, penghadaman dan proses yang cekap dan cepat. Kalsium dijumpai di dalam buah pala boleh meningkatkan kesihatan tulang anda dengan menyumbang kepada pembaikan dan pertumbuhan, manakala melegakan simptom osteoporosis. Akhir sekali, kandungan besi dapat meningkatkan jumlah sel darah merah anda dan mengurangkan peluang anda mendapat tanda-tanda kekurangan zat besi, juga dikenali sebagai anemia.

Amaran

Terlalu banyak memakan buah pala boleh menyebabkan psikotropik, hallunisasi atau kesan narkotik. Memakan terlalu banyak buah pala boleh merumitkan proses badan anda, kerana ia adalah rempah yang sangat kuat dan perlu diambil dalam kuantiti yang kecil. Pengambilan buah pala terlalu banyak boleh menyebabkan sawan, debaran jantung yang tidak teratur dan muntah.

KHASIAT LADA PUTIH

Lada putih mempunyai rasa yang lebih tajam dan lebih pedas berbanding lada hitam. Walau bagaimanapun lada putih adalah kurang kompleks dan mempunyai aroma rasa yang kurang berbanding lada hitam. Lada yang berkualiti tinggi mempunyai lebih banyak aroma rempah. 

Lada putih mempunyai rasa yang lebih segar dan tidak pahit berbanding lada hitam akan tetapi lada putih mudah basi lebih cepat daripada lada hitam. Lada hitam adalah lebih popular dalam masakan barat untuk mewujudkan rasa tertentu. 

Di samping itu, chef suka menggunakan lada putih dalam masakan berwarna ringan seperti kentang lecek dan putih. Lada hitam juga biasa dalam masakan Asia terutamanya dalam sup, hidangan pelbagai jenis daging.

Salah satu manfaat lada hitam dan  lada putih adalah amat membantu sistem penghadaman. Menurut saintis, apabila makan lada, tunas rasa akan menghantar isyarat ke perut untuk meningkatkan asid hidroklorik supaya anda boleh mencerna makanan dengan mudah.

Selain itu, lada juga berfungsi sebagai detox badan anda untuk mengurangkan kesakitan perut dan mencegah pengumpulan gas di dalam usus.

Bagi mereka yang mempunyai anoreksia ringan, rempah ini boleh membantu untuk merangsang selera mereka dan meningkatkan selera makan mereka.

Jadi, nikmati semua hidangan yang termasuk lada!

Jika anda mengalami kesukaran bernafas, ambil lada setiap hari dengan meminum teh pudina yang dicampur dengan sedikit lada. Minuman ini akan membantu anda menghilangkan kesesakan pernafasan anda.

Lada putih membantu untuk menghentikan pendarahan pada luka-luka kecil. Selain itu, dengan ciri-ciri anti-bakteria dalam lada ia juga membantu untuk membunuh kuman dan juga merangsang penyembuhan dengan berkesan.

Menurut kajian dari Universiti Michigan, lada mungkin membantu melawan kanser kulit dan kanser payudara. Para saintis dalam kajian ini menjelaskan bahawa lada dan kunyit adalah agen anti kanser.

Lada dikenali sebagai decongestant semula jadi yang membantu merengsa membran mukus iaitu menghasilkan mukus berair dan memberikan anda hidung berair untuk membersihkan rongga hidung. 

Komponen anti-bakteria dalam lada juga membantu merawat gangguan pernafasan dan menghapuskan radikal bebas yang menyebabkan kanser.

• Lada digunakan untuk mengubati beberapa penyakit yang disebabkan oleh bakteria seperti e coli, cirit-birit dan sembelit.
• Lada Membantu Meningkatkan Metabolisme Dan Kurangkan Lemak
• Banyak kajian saintifik telah menunjukkan bahawa lada adalah bermanfaat dalam meningkatkan dan mengelakkan masalah gigi seperti pereputan gigi dan melegakan sakit gigi dengan cepat.
• Lada berguna dalam mengurangkan kemurungan, meningkatkan keupayaan kognitif dan sistem saraf yang lebih baik daripada ubat-ubatan
• Lada dapat meningkatkan kesihatan kulit, rempah ini juga memberi manfaat kepada anda untuk mendapat rambut yang cantik.
• Memusnahkan kelumumur pada rambut anda.

KHASIAT GARAM GUNUNG

Garam ini terdapat di kawasan pergunungan Himalaya yang terbentang di seluruh Asia melalui China, Nepal, Myanmar, Pakistan, Bhutan, Afghanistan dan India. Kebanyakan kita mengaitkan Himalaya dengan Gunung Everest iaitu puncak tertinggi di planet ini, tetapi di sinilah terletaknya khazanah garam berkhasiat di bumi kita.

Beratus-ratus juta tahun dahulu garam laut telah terhablur di dasar laut dan kini jauh di dalam Himalaya ia terawet kerana ditutup oleh lava. Selain daripada yang disimpan dalam persekitaran yang bersih dan hening yang telah dikelilingi oleh salji dan ais, lava dipercayai telah melindungi garam daripada pencemaran moden yang membawa kepada kepercayaan bahawa garam Himalaya adalah garam yang paling tulen yang terdapat di bumi. Ia kini dilombong dari gunung dan dibawa ke pasaran dan masuk ke dalam masakan anda

Dengan cara yang sama bahawa vitamin dan mineral adalah sempurna terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Begitu juga dengan garam ini terdapat proses secara semulajadi telah memelihara mineral natrium. Malahan ia adalah beriodin secara asli yang kaya dengannya, jadi ia tidak perlu iodin buatan tambahan dimasukkan ke dalamnya.

Garam gunung adalah kurang kandungan natrium. Natrium diperbuat daripada komponen yang sama seperti garam tetapi kerana struktur kristal adalah lebih besar daripada garam halus dengan jumlah ini garam itu mempunyai natrium KURANG per 1/4. Ini adalah mendatangkan manfaat bagi yang diet mengawal pengambilan natrium terutamanya untuk pesakit darah tinggi.

Garam gunung adalah kristal mineral dibungkus yang membentuk secara semulajadi dalam bumi yang terdiri daripada 85.62 % natrium klorida dan 14.38 % mineral surih yang lain termasuk: sulfat , magnesium , kalsium , kalium, bikarbonat, bromida , borat , strontium, dan fluorida.

Faedah kesihatan garam gunung termasuklah;

• Keseimbangan elektrolit.
• Meningkatkan penghidratan
• Mengawal kandungan air di dalam dan di luar sel-sel badan
• Mengawal PH badan (alkali/keasidan) dan membantu mengurangkan refluks asid.
• Mencegah kekejangan otot
• Bantuan dalam fungsi metabolisme yang betul
• Menguatkan tulang
• Tekanan darah rendah
• Membantu usus menyerap nutrien
• Mencegah goiter
• Meningkatkan peredaran darah
• Menghapuskan endapan untuk membuang toksin
• Ia juga boleh mengurangkan tanda-tanda penuaan dan menyahtoksik tubuh daripada logam berat.

Garam gunung vs Garam Laut

Walaupun garam merah jambu datang dari gunung ia  secara teknikal adalah garam laut juga. Semua garam datang dari air masin iaitu lautan atau tasik air masin. Walau bagaimanapun garam Himalaya dikatakan terbentuk dengan cara yang paling bersih dari garam laut.

Garam halus komersial bukan sahaja dilupuskan semua mineral penting kecuali natrium dan klorida, tetapi juga secara kimia ia telah dibersihkan, terluntur dan dipanaskan pada suhu yang tinggi tidak perlu.

Di samping itu juga garam gunung dirawat dengan agen anti-caking yang menghalang garam dari bergaul dengan air dalam bekas garam. Ejen-ejen ini juga mencegah larutan dalam sistem yang membawa kepada pembentukan dalam organ-organ dan tisu badan yang  menyebabkan masalah kesihatan yang teruk.

Akhir sekali, iodin yang ditambah ke dalam garam biasanya sintetik yang sukar untuk badan anda untuk memproses dengan betul. 

KHASIAT DAUN KARI

Daun kari adalah sejenis daun herba yang mengandungi faedah kesihatan yang penting. Ia menjadikan makanan anda sihat dan lazat dengan aroma unik yang membangkitkan selera. Ia mengandungi pelbagai antioksidan dan mempunyai keupayaan untuk mengawal cirit-birit, masalah kembung perut, rembesan asid berlebihan, ulser peptik, disentri, kencing manis dan keseimbangan kolesterol yang tidak sihat. Ia juga dipercayai mempunyai sifat melawan kanser dan juga membantu melindungi hati. 

Nama saintifik daun kari adalah Murraya Koenigii Spreng dan ia tergolong dalam keluarga Rutaceae ini. Tumbuhan ini berasal dari India dan biasanya dijumpai di kawasan tropika dan subtropika. Ia ditanam di pelbagai negara-negara lain seperti China, Australia, Nigeria dan Ceylon. Ketinggian tumbuhan adalah antara kecil dan sederhana. Bahagian yang paling berguna tumbuhan ini adalah daun, akar dan kulit kayu. 

Dalam perubatan Ayurveda, daun kari dipercayai mempunyai beberapa ciri-ciri perubatan seperti anti-diabetes, antioksidan, anti-mikrob, anti-radang, anti-karsinogen dan hepato-pelindung (keupayaan untuk melindungi hati daripada kerosakan). Akarnya digunakan untuk merawat sakit badan dan kulit kayu yang digunakan untuk melegakan gigitan ular. 

Nilai pemakanan Daun Kari 

Nutrien utama yang terdapat dalam daun kari adalah karbohidrat, tenaga, serat, kalsium, fosforus, zat besi, magnesium, tembaga dan mineral. Ia juga mengandungi pelbagai vitamin seperti asid nikotinik dan vitamin C, vitamin A, vitamin B, vitamin E, antioksidan, sterol tumbuhan, asid amino, dan glikosida flavonoid. Juga, hampir sifar lemak (0.1 g bagi setiap 100 g) terdapat dalam daun kari. 

Sebahagian daripada bahan kimia lain yang hadir dalam daun kari termasuk alkaloid carbazole. Kajian penyelidikan yang diadakan oleh Jabatan Ekonomi Rumah di Maktab Rendah Kenmei Wanita di Hyogo, Jepun menunjukkan bahawa alkaloid terdapat dalam daun kari mempunyai ciri-ciri antioksidan. Alkaloid Carbazole termasuk mahanimbine, murrayanol, mahanineoenimbine, O-methylmurrayamine A, O-methylmahanine, isomahanine, bismahanine dan bispyrayafoline. Jabatan Hortikultur di Michigan State University menunjukkan bahawa bahan kimia ini mempunyai ciri-ciri anti-mikrob dan anti serangga khususnya nyamuk. 

Kebanyakan orang berfikir bahawa daun kari hanya menambah perisa kepada makanan dan mereka membuang daun dari sini semasa makan sup atau kari mereka. Walau bagaimanapun, daun kari adalah jauh lebih penting daripada yang kita ketahu idan ia menawarkan beberapa manfaat kesihatan tanpa kesan sampingan seperti ubat-ubatan moden. 

Menghentikan Cirit-birit
Kajian penyelidikan yang dijalankan oleh Ashish Pagariya dan Maithili, V. menyimpulkan bahawa alkaloid carbazole hadir dalam daun kari atau Murraya Koenigii mempunyai ciri-ciri anti-cirit-birit. Eksperimen pada tikus makmal menunjukkan bahawa ekstrak carbazole dari daun kari telah banyak dikawal kastor cirit-birit disebabkan minyak. A sejambak daun kari boleh dikisar dan pes boleh dimakan atau jus daun boleh dimakan.

Sumber Antioksidan
Kajian penyelidikan yang dijalankan Pusat Penyelidikan Saintifik Parasitologi Molekul dan Protein di Makmal Kejuruteraan di Bengaluru India telah menunjukkan bahawa daun kari adalah sumber yang baik antioksidan. Kehadiran pelbagai vitamin seperti vitamin A, B, C dan E membantu dalam mengurangkan tekanan oksidatif dan aktiviti radikal bebas. Daun kari boleh ditambah ke kari anda, stew sayur-sayuran dan sup. Mereka juga boleh didapati dalam bentuk serbuk kering. 

Sumber Anti-Diabetic
Mungkin salah satu faedah kesihatan terbesar daun kari adalah penggunaannya dalam kawalan penyakit kencing manis. Penyelidikan yang dijalankan oleh Jabatan Biokimia dan Biologi Molekul di Universiti Madras, Chennai telah menunjukkan bahawa ciri-ciri anti-hyperglycemic daun kari adalah bermanfaat dalam mengawal tahap glukosa darah pada tikus kencing manis. 

Melawan Kanser
Kandungan kimia yang terdapat dalam daun kari seperti fenol adalah membantu dalam memerangi kanser seperti leukemia, kanser prostat dan kanser kolorektal. Penyelidikan mengenai daun kari di Jabatan Kimia Perubatan di Mejio University, Jepun menunjukkan bukti bahawa alkaloid carbazole di dalam daun kari dapat melawan kanser. 

Mengurangkan Paras Kolesterol
Daun kari juga dikenali untuk mengurangkan tahap kolesterol LDL tidak baik. Kajian yang dijalankan di Jabatan Biokimia di University of Kerala, India telah menunjukkan bahawa daun kari mempunyai potensi untuk mengurangkan tahap kolesterol LDL. 

Baik untuk Pertumbuhan rambut
Daun kari dipercayai akan membantu dalam mengukuhkan akar rambut. Kering serbuk daun kari dicampur dalam minyak boleh digunakan untuk rambut anda dengan urutan cepat. Pes daripada daun kari juga boleh digunakan dalam kes-kes uban. Melakukan ini secara tetap boleh meningkatkan pertumbuhan rambut juga. 

Baik untuk penglihatan
Daun Kari mengandungi jumlah yang tinggi vitamin A dan oleh itu baik untuk penglihatan. Vitamin A mengandungi karotenoid yang melindungi kornea, yang merupakan permukaan mata. Kekurangan vitamin A boleh menyebabkan rabun malam dan pembentukan katarak.

Kimo-perlindungan
Kajian ke atas ekstrak daun kari telah menunjukkan hasil yang positif dalam mengurangkan kesan kemoterapi dan radioterapi, di samping menawarkan perlindungan terhadap kerosakan kromosom, perlindungan sum-sum tulang dan mencegah radikal bebas menjadi aktif dalam badan . 

Perlindungan gastrousus
Penggunaan daun kari adalah disyorkan sebagai ubat untuk kes gastrousus kerana fakta menunjukkan bahawa daun kari mempunyai sifat laksatif yang ringan. Jus daripada daun kari yang ditambah jus limau boleh digunakan sebagai penawar perut kembung.

Melindungi jangkitan Patogen
Penyelidikan di atas daun kari telah mendedahkan bahawa ia berkesan dalam memerangi jangkitan bakteria dan kulat. Ekstrak daun dari pokok yang telah setanding dengan ubat-ubatan antibiotik moden. 

Melindungi Hati
Hati memainkan peranan utama dalam sistem penghadaman dan ia perlu dilindungi daripada sebarang serangan oleh radikal bebas dan juga serangan virus dan bakteria yang boleh menyebabkan jangkitan. Penyelidikan pada daun kari telah menunjukkan bahawa tanin dan alkaloid carbazole hadir dalam daun kari  adalah sumber perlindungan hati yang baik. Ia juga membantu dalam melindungi hati daripada pelbagai penyakit seperti hepatitis dan sirosis. 

Penjagaan kulit
Daun kari juga membantu dalam penjagaan kulit. Jus atau pes daun boleh digunakan pada luka bakar, luka, lebam, radang kulit dan gigitan serangga untuk pemulihan cepat dan penyembuhan.

KHASIAT BAWANG MERAH

Bawang merah dipenuhi dengan Quercetin

Bawang merah mengandungi banyak kandungan Quercetin yang menyediakan banyak manfaat kesihatan. Bawang merah adalah salah satu sumber semulajadi quercetin yang bioflavonoid yang amat sesuai untuk memerangkap radikal-radikal bebas. Selain daripada ciri-ciri antioksidannya, quercetin didapati mempunyai agen melawan kanser, antikulat, antibakteria dan antiradang. Ia menunjukkan potensi yang cerah untuk mencegah dan mengawal pembentukan polip usus, merencatkan virus rhino  yang penyebab kepada demam sejuk, merawat psoriasis dan menghalang replikasi virus termasuk virus herpes simplex yang boleh menyebabkan kudis. 
Ia juga telah terbukti untuk mengurangkan risiko kanser perut menurut satu kajian, pengambilan separuh bawang sehari boleh mengurangkan risiko kanser perut sebanyak 50%.

Bawang mengandungi Allicin

Selain quercetin bawang merah mempunyai kandungan allicin yang sama terdapat dalam keluarga bawang dan ahli-ahli keluarga Allium. Allicin terhasil apablia bawang itu dihancur atau dicincang. Allicin didapati menggalakkan kesihatan kardiovaskular, mencegah dan merawat kanser, dan mengurangkan tekanan darah tinggi. Ia juga boleh membantu merawat kelemumur kerana sifat-sifat antikulat itu.

Bawang mengandungi Kromium 
Bawang adalah sumber yang kaya dengan kromium iaitu mineral yang boleh membantu mengawal paras glukosa. Ini adalah berita baik untuk mereka yang mengalami masalah insulin (diabetes), kromium adalah penting untuk aktiviti metabolisme insulin dalam karbohidrat, lemak dan protein. Kekurangan kromium boleh menyebabkan rintangan insulin dan menjejas tahap kawalan gula dalam darah dan boleh meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes jenis 2. Tambahan pula terdapat beberapa bukti yang mencadangkan bahawa kekurangan kromium boleh membuat penurunan berat badan menjadi sukar atau menyebabkan pertambahan berat badan dengan cepat.

Kandungan glycemic index (GI ) yang rendah

Bawang dianggap sebagai makanan yang rendah glycemic. Indeks glisemik ukuran dan sukatan makanan yang berasaskan berapa cepat karbohidrat meningkatkan tahap gula dalam darah dan lebih tinggi penarafan, lebih cepat makanan akan melepaskan tenaga dan menyebabkan paras glukosa darah meningkat. Makanan dinilai antara 0 dan 100 dan bawang merah ialah pada tahap 10. Indeks glisemik pada mulanya dicipta untuk membantu pesakit kencing manis memutuskan apa makanan yang terbaik untuk mereka, tetapi kini juga ramai orang mengambil berat dan sedar menggunakan konsep indeks glisemik untuk membantu mereka menurunkan berat badan dan meningkatkan kesihatan mereka. Dengan memilih makanan GI rendah seperti bawang merah, anda boleh mengawal gula dalam darah dan paras insulin yang seterusnya menyebabkan badan menyimpan kurang lemak. Kajian juga mencadangkan bahawa tahap insulin yang stabil boleh menyumbang kepada proses penuaan lebih perlahan, tekanan darah rendah dan paras kolesterol baik

KHASIAT DAUN KUCAI

Kucai adalah ahli keluarga Allium meliputi bawang putih, bawang merah, daun bawang dan sayur. Anda boleh menambah ke dalam sup, rebusan, pasta atau salad untuk tambahan dalam hidangan anda. Khasiat yang terdapat pada kucai ialah:

Allicin

Bawang putih dan bawang besar adalah sumber utama allicin, tetapi kucai juga adalah sumber penting nutrien ini. Allicin menyumbang kepada penurunan kadar kolesterol dan juga menurunkan tekanan darah. Inilah yang dapat meningkatkan tahap kesihatan anda secara menyeluruh terutama untuk hati anda. Allicin membantu dalam mengurangkan kolesterol dengan mengurangkan tahap LDL anda dan meningkatkan tahap HDL anda. Nutrien ini juga mungkin mengurangkan tekanan darah dan mengelakkan pembekuan darah berbahaya.

Sumber Antikanser 

Kucai juga boleh membantu dalam memerangi kanser kerana ia mengandungi banyak antioksidan yang membantu memusnahkan sel radikal bebas yang menggalakkan pertumbuhan sel-sel kanser dan tumor. Kucai membantu menghasilkan glutathione badan anda iaitu ejen yang membolehkan badan anda mengenal pasti toksin dan bahan-bahan penyebab kanser dan seterusnya menghapuskannya.

Membantu Sistem Penghadaman

Makan kucai mungkin membantu badan anda mencerna makanan dengan lebih baik. Kucai berupaya menghapuskan bakteria, yis dan kulat dalam saluran usus anda supaya seluruh sistem penghadaman anda dapat berfungsi seperti yang sepatutnya. Kucai juga mempunyai keupayaan anti-bakteria yang membunuh sekurang-kurangnya 30 strain salmonella yang boleh menyebabkan masalah penghadaman.

Kaya Nutrien

Kucai membekalkan banyak vitamin dan mineral termasuk

• 9 mg kalium, 
• 3 mg kalsium, 
• 78 mcg beta-karotena, 
• 3 mcg asid folik dan 
• 6 mcg vitamin K. 

Kucai juga membekalkan sejumlah kecil 

• magnesium, 
• besi dan 
• beberapa vitamin B 

KHASIAT BAWANG PUTIH

Di bawah adalah contoh-contoh beberapa kajian saintifik diterbitkan dalam jurnal- jurnal ulasan akademik tentang manfaat terapeutik (atau tidak) bawang putih.

Mencegah kanser paru-paru

Orang yang makan bawang putih mentah sekurang-kurangnya dua kali seminggu mempunyai risiko 44 % lebih rendah daripada kanser paru-paru menurut satu kajian yang dijalankan di Pusat Wilayah Jiangsu Kawalan dan Pencegahan Penyakit di China.

Para penyelidik yang menerbitkan kajian mereka dalam jurnal Penyelidikan Pencegahan Kanser  itu telah menemu bual 1424 pesakit kanser paru-paru dan juga 4543 individu yang sihat. Mereka ditanya mengenai diet mereka dan tabiat gaya hidup termasuk soalan mengenai kebiasaan merokok dan berapa kerap mereka makan bawang putih. Bawang putih mungkin berpotensi menjadi ejen kimo - pencegahan untuk kanser paru-paru. "

Mencegah kanser otak

Sebatian Organo sulfur yang terdapat dalam bawang putih telah dikenal pasti sebagai berkesan dalam memusnahkan sel-sel dalam glioblastomas iaitu sejenis tumor otak boleh membawa maut . Ahli-ahli sains di Universiti Perubatan Carolina Selatan dilaporkan dalam jurnal melaporkan bahawa tiga sebatian organo - sulfur daripada bawang putih DAS dan DAT " keberkesanan ditunjukkan dalam membasmi sel-sel kanser otak, tetapi DAT terbukti menjadi yang paling berkesan" .

Osteoartritis pinggul

Kajian jangka panjang yang melibatkan lebih daripada 1000 orang perempuan yang sihat telah mendapati bahawa orang-orang yang pemakanan tabiat termasuk banyak buah-buahan dan sayur-sayuran terutamanya alliums seperti bawang putih mempunyai sedikit tanda-tanda awal osteoartritis sendi dan pinggul.

Antibiotik yang kuat

Diallyl sulfida sebatian dalam bawang putih adalah 100 kali lebih berkesan daripada dua antibiotik popular dalam memerangi bakteria Campylobacter menurut kajian yang diterbitkan dalam Journal of Kemoterapi antimikrobial .

Bakteria Campylobacter adalah salah satu punca paling biasa jangkitan usus.

Perlindungan jantung

Trisulfide diallyl komponen minyak bawang putih membantu melindungi jantung semasa pembedahan jantung dan selepas serangan jantung. Diallyl trisulfide boleh digunakan sebagai rawatan untuk kegagalan jantung.

Gas hidrogen sulfida telah terbukti melindungi hati daripada kerosakan. Walau bagaimanapun, ia adalah sebatian tidak menentu dan sukar untuk menyampaikan sebagai terapi. Oleh itu , para saintis membuat keputusan untuk memberi tumpuan kepada trisulfide diallyl, komponen minyak bawang putih sebagai cara yang lebih selamat untuk menyampaikan faedah hidrogen sulfida ke jantung.

Melindungi pesakit diabetes daripada cardiomyopathy

Cardiomyopathy adalah punca utama kematian di kalangan pesakit kencing manis. Ia adalah penyakit kronik miokardium (otot jantung)  yang luar biasa menebal dan membesar.

Kolesterol tinggi dan tekanan darah tinggi

Penyelidik di Ankara universiti yang dinyatakan untuk menentukan apa kesan bawang putih suplemen ekstrak mungkin pada lipid darah (lemak) Profil pesakit dengan kolesterol darah tinggi. 

Kajian ini melibatkan 23 sukarelawan semua dengan kolesterol tinggi 13 daripada mereka juga mempunyai tekanan darah tinggi. Mereka dibahagikan kepada dua kumpulan:

Kumpulan normotensive tinggi kolesterol ( tekanan darah yang normal )

Kumpulan hipertensi tinggi kolesterol (tekanan darah tinggi)

Mereka mengambil makanan tambahan ekstrak bawang putih selama empat bulan dan telah kerap diperiksa untuk parameter darah lipid, dan juga buah pinggang dan fungsi hati. Pada akhir tempoh empat bulan penyelidik membuat kesimpulan "... suplemen ekstrak bawang putih memperbaiki profil lipid darah, menguatkan potensi antioksidan darah, dan menyebabkan pengurangan ketara dalam tekanan darah sistolik dan diastolik. Ia juga membawa kepada penurunan dalam tahap produk pengoksidaan (MDA) dalam sampel darah, yang menunjukkan tindak balas pengoksidaan dikurangkan dalam badan. "

Dalam erti kata lain, makanan tambahan ekstrak bawang putih mengurangkan tahap kolesterol tinggi, dan juga tekanan darah pada pesakit dengan tekanan darah tinggi . Para saintis berkata mereka adalah satu kajian kecil - satu yang lebih besar perlu dilaksanakan.

Kanser prostat

Doktor di Jabatan Urologi, Hospital Persahabatan China-Jepun di Beijing China, menjalankan kajian menilai hubungan antara penggunaan bawang putih dan risiko kanser prostat.

Mereka mengumpul dan menganalisis kajian yang diterbitkan sehingga Mei 2013 dan melaporkan penemuan mereka dalam Asia Pasifik Journal of Cancer Prevention .

Pengarang kajian menulis pengambilan sayur-sayuran Allium terutama bawang putih adalah berkaitan dengan risiko yang berkurangan kanser prostat ".

Selesema

Doktor perubatan melaporkan bahawa penggunaan profilaktik bawang putih boleh mengurangkan kekerapan selsema di kalangan orang dewasa  tetapi tidak mempunyai kesan ke atas jangka masa gejala. Penggunaan profilaktik bermakna menggunakannya dengan tujuan untuk mencegah penyakit.

KHASIAT BAWANG BESAR

Mengekalkan kesihatan jantung

Kajian menunjukkan jika anda makan separuh bawang besar boleh menurunkan kolesterol yang tidak baik. Ia secara automatik dapat mengekalkan jantung yang sihat. Keberkesanan lebih tinggi apabila dimakan secara mentah dan dimakan secara teratur.

Mempercepatkan peredaran darah

Bawang besar mengandungi fitokimia bahan kimia atau nutrien yang boleh membantu mengoptimumkan fungsi vitamin C kepada badan. Kehadiran fitokimia dalam bawang besar juga boleh melegakan keradangan dan peredaran darah supaya dapat menjaga fungsi sistem kardiovaskular.

Mencegah osteoporosis

Bawang besar mengandungi sebatian khas yang boleh menggantikan kehilangan tulang di kalangan wanita yang menghidap osteoporosis. Oleh itu, jika anda mahu mengelakkan osteoporosis secara semula jadi, maka makan bawang besar secara tetap .

Mengawal gula dalam darah

Bawang besar juga mengandungi kromium iaitu mineral penting yang boleh membantu sel-sel untuk bertindak balas terhadap tindakan insulin untuk mengawal paras gula dalam darahl.

Memudahkan penghadaman

Bawang besar kaya dengan serat. Serat adalah nutrien yang penting dalam mengekalkan kesihatan sistem penghadaman badan. Penghadaman yang sihat akan menjaga anda daripada perkara-perkara seperti sembelit.

Meningkatkan sistem imun

Makan bawang besar juga bermanfaat dalam meningkatkan sistem imun dan merawat keradangan. Sistem imun yang kuat adalah kunci untuk mempertahankan diri daripada penyakit.

Mencegah asma

Penyelidikan perubatan menunjukkan bahawa sebatian sulfur yang terkandung dalam bawang besar boleh memberhentikan tindakan formasi rantaian biokimia yang boleh membawa kepada asma. Bawang besar juga memudahkan pengeluaran kahak pada pesakit yang mengalami batuk yang teruk.

Mencegah kanser

Bawang besar mengandungi quercetin dan sebatian flavonoid lain yang mempunyai beberapa manfaat kesihatan. Flavonoid adalah antioksidan yang melindungi sel-sel badan daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Quercetin telah diketahui melambatkan atau bahkan menghentikan pertumbuhan sel-sel tumor dan melindungi daripada ancaman kanser terutamanya kanser kolon.

KHASIAT CENGKIH

Struktur cengkih terdiri dari satu batang yang panjang, dihujung pangkalnya empat kelopak kecil dan empat kelopak belum dibuka yang membentuk bola kecil (dome) di pusat itu. Aroma manis cengkih adalah disebabkan oleh kandungan eugenol iaitu minyak penting yang terdapat di dalamnya.

Manfaat cengkih

Kandungan aktif yang terdapat dalam cengkih diketahui mempunyai antioksidan, anti-septik, anestetik, antiradang, rubefacient (pemanasan dan menenangkan), yang mengeluarkan udara dan antigas dalam perut .

Cengkih mengandungi minyak pati seperti eugenol. Ia adalah kelas phenyl-propanoids iaitu kimia yang memberikan perasaan yang menyenangkan, wangian aromatik ini terdapat pada bahagian putiknya. Eugenol mempunyai anestetik dan ciri-ciri antiseptik, oleh itu amat berguna dalam keperluan penjagaan gigi dan juga dalam prosedur rawatan.

Kandungan penting lain yang terdapat dalam rempah ini termasuklah 

• minyak pati: asetil eugenol, beta-caryophyllene dan vanillin , asid crategolic.
• tanin : asid gallotannic , metil salisilat ( ubat penahan sakit );
• flavonoid : eugenin , kaempferol , rhamnetin , dan eugenitin ;
• triterpenoids : seperti asid oleanolic , stigmasterol dan campesterol
• dan beberapa sesquiterpenes .

Kandungan aktif yang terdapat dalam cengkih boleh meningkatkan keupayaan usus serta meningkatkan tenaga penghadaman dengan meningkatkan rembesan enzim pada usus. Oleh itu ia membantu melegakan senak perut dan masalah sembelit.

Cengkih juga mengandungi mineral seperti kalium, mangan, besi, selenium dan magnesium. Kalium merupakan elektrolit penting dalam sel dan cecair badan yang membantu mengawal kadar degupan jantung dan tekanan darah. Mangan digunakan oleh badan sebagai faktor bersama enzim antioksidan superoksida dismutase .

Cengkih mengandungi sejumlah besar vitamin A dan beta karotena. Sebatian ini diketahui mempunyai sifat antioksidan. Vitamin A juga diperlukan oleh badan untuk mengekalkan membran mukus dan kulit yang sihat di samping penting juga untuk penglihatan. Penggunaan makanan semula jadi yang kaya dengan flavonoid membantu melindungi tubuh daripada kanser paru-paru dan kanser mulut.

Cengkih juga adalah sumber  vitamin K, vitamin B6 (pyridoxine), thiamin (vitamin B 1), vitamin C dan riboflavin. Pengambilan makanan yang kaya dengan vitamin C membantu tubuh menentang agen jangkitan dan menghapuskan sisa radikal bebas yang berbahaya

Kandungan eugenol dalam cengkih telah digunakan sebagai terapeutik dalam bidang pergigian iaitu sebagai anestetik dan antiseptik untuk gigi dan gusi. 

Eugenol juga telah didapati mengurangkan tahap gula dalam darah untuk pesakit kencing manis, tetapi kajian terperinci masih diperlukan untuk membuktikan kebenaran ini.

Merebus cengkih dan meminum air rebusannya dipercayai dapat merawat kembung perut dan masalah pencernaan. 

Cengkih juga dianggap mempunyai anti-parasit semulajadi (membunuh cacing usus). 

Minyak cengkih dapat berfungsi sebagai rubefacient, bermakna ia merengsa kulit dan memperluaskan saluran darah, meningkatkan aliran darah menjadikan kulit berasa lebih panas, menjadikannya ubat rumah yang popular untuk artritis dan sakit otot.

KHASIAT BUNGA LAWANG

Bunga lawang adalah rempah yang terbentuk daripada tumbuhan malar hijau yang dikenali secara saintifik sebagai Illicium verum. Berasal dari selatan China, bunga lawang mempunyai rasa likuoris atau anise-suka, walaupun ia tidak berkaitan dengan tumbuh-tumbuhan anise yang berasal dari lembangan Mediterranean dan Timur Tengah. Bunga lawang secara tradisional digunakan sebagai rempah dan juga sebagai herba penyembuhan, bunga lawang nampaknya mempunyai ciri-ciri perubatan yang penuh dengan manfaat kesihatan..

Kaya dengan asid syikimic

Bunga lawang adalah sumber utama asid syikimic iaitu sebatian berasaskan tumbuhan yang merupakan sumber kepada oseltamivir, ubat anti-viral yang dipasarkan sebagai Tamiflu. Menurut satu artikel di dalam isu 2011 "Kajian Perubatan Alternatif. " 
Walaupun asid syikimic juga terdapat secara semula jadi dalam ginkgo dan buah-buahan sweetgum, bunga lawang mempunyai kepekatan yang jauh lebih besar. Penyelidik dari Itali telah menguji asid syikimic dalam kombinasi dengan quercetin, satu berasaskan tumbuhan nutrien yang kaya dengan antioksidan untuk melihat samada ia boleh meningkatkan fungsi imun untuk membantu melawan selesema atau jangkitan virus lain. 
Walaupun asid syikimic hanya mempunyai kesan yang sedikit atau tidak ada pada fungsi imun, namun kombinasinya dengan quercetin pada dos yang rendah ternyata membantu meningkatkan fungsi imun yang lebih baik untuk melawan jangkitan virus. Penyelidik menerbitkan penemuan mereka dalam isu April 2008 "Jurnal Virologi Perubatan."

Sumber antikulat

Candida albicans adalah satu bentuk kulat yang terdapat secara semula jadi dalam mulut manusia, tekak, usus dan saluran genitourinary. Walau bagaimanapun, apabila keseimbangan badan anda terganggu oleh mikrob dan bakteria yang menyebabkan sistem imun anda menjadi lemah, yis ini boleh tumbuh tanpa halangan dan membawa kepada jangkitan serius yang dikenali sebagai kandidiasis. Penyelidik dari Korea Selatan mendapati bahawa ekstrak dan minyak pati daripada bunga lawang menunjukkan tindakan antikulat yang kuat apabila diuji terhadap candida albicans. Pada 10 Dis 2010 pula isu "Korea Jurnal Mikrologi Perubatan" mereka mengesahkan bahawa Illicium verum adalah berpotensi untuk digunakan sebagai agen antikulat.

Sumber Antibakteria

Peningkatan mendadak jangkitan bakteria yang menunjukkan imun terhadap antibiotik yang sedia ada telah mempergiatkan usaha saintis untuk mencari ejen baru yang mungkin terbukti lebih berkesan membunuh bakteria. 
Para penyelidik di Taiwan menguji empat sebatian antimikrob baru dari bunga lawang dan mendapati bahawa ia berkesan terhadap 67 jenis bakteria yang imun pada ubatan. Kajian mereka dalam keluaran Oktober 2010 "Jurnal Perubatan Makanan" para penyelidik melaporkan bahawa penemuan mereka membuka jalan bagi pembangunan ubat-ubatan antibiotik baru dari sebatian bunga lawang yang dikaji.

Sumber antioksidan

Radikal bebas merupakan molekul dengan elektron berpasangan yang boleh menyebabkan penyakit dan kerosakan sel. Radikal bebas boleh merosakkan DNA sel dan memulakan karsinogenesis permulaan kanser. Kita sebenarnya tidak boleh mengelakkan radikal bebas yang terhasil dari sampingan proses metabolisme badan kita, tetapi anda boleh meneutralkan mereka dengan memakan makanan yang kaya dengan antioksidan. 
Penyelidik dari India menjalankan satu kajian pada haiwan untuk menentukan sama ada ciri-ciri antioksidan bunga lawang boleh membantu melindungi tikus makmal dari barah hati. Dalam isu 2007  "Chemico-Biological Interaksi" penyelidik melaporkan haiwan yang diberi makan bunga lawang selepas induksi karsinogenesis mendapat bukti berupaya menghindari kanser daripada haiwan yang tidak diberikan bunga lawang.

KHASIAT KICAP

Kicap adalah perasa makanan yang amat biasa digunakan untuk masakan di negara kita dan juga negara-negara di Asia. Asal-usul kicap ialah dari China dan telah pun digunakan sejak lebih daripada 2,500 tahun yang lalu. Kicap adalah perasa serbaguna untuk pelbagai jenis makanan dan masakan. Kicap boleh menambahkan rasa pedas, rasa manis, rasa masin dan apa jua rasa mengikut kreativiti untuk makanan anda. 

Sumber Natrium

Satu hidangan 1 sudu teh kicap mempunyai 335 miligram natrium. Walaupun natrium merupakan mineral penting yang diperlukan untuk fungsi asas badan termasuk fungsi saraf yang mengawal tekanan darah anda, had yang disyorkan natrium untuk orang dewasa adalah 2,300 miligram sehari. Terlalu banyak natrium pula akan mengakibatkan kesan tekanan darah yang tinggi

Natrium yang lebih rendah dari Garam

Berbanding dengan garam, kicap mempunyai tahap kemasinan yang hampir sama dengan garam tetapi kandungan natriumnya jauh lebih rendah daripada jumlah natrium yang terdapat dalam garam. Untuk golongan yang mengurangkan diet natrium/garam dalam makanan mereka bolehlah menggunakan kicap sebagai perisa kemasinan makanan dengan lebih selamat dan sihat. Sebuah penerbitan 2009 dalam "Jurnal Sains Makanan" mendapati bahawa menggantikan kicap sebagai pengganti garam dalam makanan dapat mengurangkan jumlah kandungan natrium sehingga 50 peratus walaupun mempunyai tahap kemasinan yang sama.

Sumber Anti-alergik 

Satu kajian tahun 2005 di "Journal Sains Bio  dan kejuruteraan Bio " mendapati bahawa kicap mempunyai ciri-ciri antialahan/antialergik. Dalam kajian, polisakarida dihasilkan semasa proses penapaian yang diperlukan untuk membuat kicap yang menunjukkan kebolehan antialahan yang kuat. Dalam satu lagi kajian terhadap manusia, peserta yang mengambil kicap yang mempunyai alahan menunjukkan peningkatan tahap antialergik lebih daripada mereka yang mengambil plasebo(bahan anti alergik). Para saintis membuat kesimpulan bahawa kicap mempunyai potensi besar dalam merawat sakit alahan, walaubagaimanapun kajian lebih lanjut diperlukan untuk membuktikan kenyataan ini.

Sumber antioksida

Pada tahun 2005, dalam kajian yang sama iaitu kajian yang dijalankan pada kicap telah mendapati bahawa kicap adalah sangat tinggi dalam shoyuflavones, sejenis antioksidan semula jadi. Antioksidan semulajadi melindungi badan anda daripada kerosakan akibat radikal bebas pada badan anda secara semula jadi. Radikal bebas boleh mempercepatkan proses penuaan, serta berpotensi meningkatkan risiko anda mendapat penyakit jantung atau kanser. Pengarang kajian itu membuat kesimpulan bahawa antioksidan dalam kicap membantu mengurangkan kesan-kesan keradangan, dan juga dapat menyelaraskan pengeluaran asid gastrik yang membantu proses penghadaman. Selain itu, sifat-sifat anti-mikrob/antikuman kicap telah didapati berkesan dalam melindungi tubuh daripada bakteria tertentu.

KHASIAT CILI PADI

Cili padi merupakan tumbuhan dari keluarga cili yang sangat pedas. Terdapat beberapa jenis cili padi yang biasa kita lihat samada yang dijual di pasaran ataupun yang kita tanam sendiri di halaman rumah. Apakah kandungan yang terdapat dalam cili ini yang menerbitkan rasa pedasnya yang melampau? Ini disebabkan oleh sebatian alkaloid di dalamnya iaitu capsaicin yang memberikan rasa pedas yang melampau. 

Rasa yang pedas inilah yang boleh menimbulkan 'nikmat' tertentu kepada manusia-manusia yang menggemari nilai kepedasan. Berbeza dengan kepedasan yang diterbitkan oleh lada hitam atau lada putih, kepedasan yang timbul dari cili padi ialah bersifat 'menggigit' deria rasa anda pada keseluruhan lidah anda. Cili padi banyak digunakan dalam pelbagai masakan dari masak lemak, masak asam pedas hinggalah diaplikasi juga dalam masakan-masakan moden hari ini. Jadi, adakah kita berbaloi me'nikmati' kepedasan ini? kita lihat senarai manfaatnya....

Antibiotik

Eksperimen telah menunjukkan bahawa kandungan capsaicin dalam cili padi adalah bersifat anti-bakteria, anti-karsinogenik, analgesik dan juga anti-diabetes. 

Menurunkan Kolesterol
Benar!! Ia juga didapati berupaya untuk mengurangkan tahap kolesterol LDL pada individu yang mengalami obes.

Antioksida
Cili padi yang segar berwarna merah dan hijau adalah sumber yang kaya dengan vitamin C. 100 gram cili padi segar menyediakan kira-kira 143.7 μg vitamin C. Kandungan vitamin C dalam cili adalah 8 kali ganda yang terdapat pada sebiji limau!!! Vitamin C adalah antioksidan yang larut air yang kuat. Ia diperlukan untuk sintesis kolagen dalam badan. Kolagen adalah protein utama struktur dalam badan yang diperlukan untuk mengekalkan integriti saluran darah, kulit, organ, dan tulang. 

Pengambilan makanan yang kaya dengan vitamin C membantu badan anda dilindungi daripada penyakit skurvi, menguatkan sistem imun untuk menentang penyakit berjangkit (meningkatkan imuniti) dan menghapuskan sisa toksin berbahaya, radang dan juga menyingkir radikal bebas daripada badan.

Pelbagai manfaat vitamin dan mineral dalam cili padi
Ia juga mengandungi antioksidan lain seperti vitamin A, dan flavonoid seperti ß-karotena, α-carotene, lutein, Zeaxanthin, dan cryptoxanthin . Bahan-bahan antioksida dalam capsicum ini membantu melindungi tubuh daripada kesan-kesan memudaratkan akibat daripada radikal bebas.

Cili api mengandungi banyak mineral seperti kalium, mangan, besi dan magnesium. Potassium merupakan satu komponen penting dalam sel dan cecair badan yang membantu mengawal kadar jantung dan tekanan darah. Mangan digunakan oleh badan sebagai faktor bersama enzim antioksidan dan superoksida dismutase .

Cili api juga mengandungi kumpulan vitamin B-kompleks seperti niasin, pyridoxine (vitamin B-6), riboflavin dan thiamin (vitamin B-1). Vitamin ini adalah penting untuk keperluan tubuh anda untuk memperbaharui sel-sel badan, memecahkan kandungan karbohidrat dalam badan dan mencegah rasa tekanan.

KHASIAT SERAI

Serai telah lama digunakan secara meluas di negara-negara Asia untuk kegunaan perubatan dan begitu banyak digunakan dalam pelbagai masakan. Makanan yang berserai termasuklah tomyam, masak asam, asam pedas, laksa dan banyak lagi jenis masakan yang kita makan hari-hari pasti mengandungi serai. Apa yang menjadikannya begitu bagus untuk tujuan perubatan adalah kerana ia mempunyai sebatian anti-septik tertentu yang berkesan untuk membunuh  mikroorganisma berbahaya seperti bakteria, kulat, parasit dan lain-lain dalam saluran usus pencernaan.

Mencegah Anemia

Serai mempunyai kandungan zat besi yang tinggi  berfungsi untuk sintesis hemoglobin (protein dalam sel-sel merah bertanggungjawab untuk membawa oksigen ke seluruh badan). Serai amat berguna untuk mencegah penyakit yang berkaitan dengan anemia yang bermasalah dengan kekurangan zat besi.

Anti-kanser 

Satu kajian telah dilakukan untuk menunjukkan serai mengandungi citral iaitu sumber anti-kanser yang boleh menyebabkan sel-sel kanser mati tetapi masih dapat mengekalkan tisu yang sihat. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa mengambil serai dalam diet makanan anda akan menyembuhkan kanser anda, ia cuma membantu mencegah pertumbuhannya.

Anti-radang dan anti-septik 

Oleh kerana ciri-ciri anti-radang dan anti-septik pada serai, ia boleh digunakan sebagai ubatan untuk merawat artritis, gout dan radang saluran kencing.

Jangkitan bakteria atau kulat 

Terima kasih kepada ciri-ciri anti-septik pada serai berfungsi membantu menghapuskan mikro-organisma yang tidak baik, menyahtoksik dan membersihkan darah, membunuh bakteria, kulat atau yis.

Sebagai balsam semulajadi 

Oleh kerana kandungan minyak dalam serai mempunyai aroma dan balsam secara semulajadi, serai mempunyai manfaat untuk bertindak sebagai balsamic pada saluran pernafasan. Ia boleh digunakan untuk melegakan hidung tersumbat akibat selesema, sejuk dan demam.

Detoksifikasi 

Sifat serai yang antioksida dan anti-septik menjadikannya bahan penting untuk proses detoksifikasi. Ia membersih dan menyucikan hati, buah pinggang, pundi kencing, pankreas dan meningkatkan peredaran darah. Kesan diuretik membantu membawa keluar toksin daripada badan melalui proses ini.

Diabetes 

Ini berlaku akibat dari kesan penutrelan dan pembersihan oleh serai dalam membantu untuk membersihkan dan menyahtoksik organ dalaman badan. Termasuklah pembersihan pankreas akan dapat meningkatkan fungsi-fungsinya dengan itu merendahkan tahap gula dalam darah dalam pesakit kencing manis.

Kesihatan usus 

Serai membantu mengawal fungsi usus dan motilitas kerana sifat-sifat anti-mikrob itu. Ia membantu untuk membunuh bakteria yang tidak baik dan parasit juga membantu pertumbuhan bakteria baik di dalam usus. Dengan itu ia membantu untuk memperbaiki masalah penghadaman yang berkaitan seperti: masalah pencernaan, sembelit, cirit-birit, kembung usus, perut kembung, kejang perut, muntah-muntah dan kekejangan.

Pedih ulu hati 

Jus serai yang terdapat dalam masakan anda menjadi sangat sesuai untuk mengurangkan rasa pedih ulu hati.

Tekanan darah tinggi 

Kandungan kalium yang tinggi amat menggalakkan diuresis dengan itu membantu untuk menurunkan dan mengawal tekanan darah. 

Kolesterol tinggi 

Serai mempunyai anti-kolesterol dan anti aterosklerosis. Ia membantu mengurangkan kedua-dua penyerapan kolesterol dari usus, dan juga pengoksidaan LDL-kolesterol dalam darah, dengan itu serai berupaya menjadi penghalang dalam pembentukan plak pada saluran darah.

Insomnia 

Insomia berlaku disebabkan oleh ketidakseimbangan kimia dalaman atau gangguan saraf. Aktiviti pembersihan dan kesan menenangkan yang terdapat dalam serai amat membantu meningkatkan kualiti tidur anda.

Sistem saraf 

Magnesium, fosforus dan folat adalah nutrien penting yang diperlukan untuk sistem saraf berfungsi dengan sihat. Ia membantu meningkatkan kadar metabolisme, tumpuan, ingatan dan keupayaan otak untuk memproses maklumat.

Kesihatan kulit 

Apabila darah disucikan, peredaran bertambah baik, kesihatan kulit akan terhasil. Dengan sering mengambil serai dapat membantu mencegah masalah jerawat, ekzema dan psoriasis.

Menurunkan berat badan 

Jus serai dalam masakan bertindak membantu untuk mencairkan lemak dengan cara detoksifikasi. Kesan diuretik membantu menyingkirkan sisa lemak dalam jumlah yang tinggi, berkesan dan cepat, menyebabkan kehilangan berat badan.