KHASIAT BERAS PERANG

Nasi putih adalah salah satu produk makanan yang paling kerap dimakan di seluruh dunia. Walau bagaimanapun beras putih tidak begitu berkhasiat berbanding beras perang. Beras perang mengandungi pelbagai nutrien penting seperti vitamin B, fosforus, selenium, mangan, kalium dan magnesium. 

Mengurangkan Risiko Kanser Kolon

Tahap selenium yang tinggi dan juga fenol yang terdapat dalam beras perang dikaitkan dengan sebab penurunan risiko kanser kolon. Fenol hadir dalam jumlah yang tinggi dalam beras perang berbanding beras putih. Kandungan tinggi serat juga boleh menyumbang kepada kolon yang sihat dan membantu sistem penghadaman.

Pencegahan Penyakit Jantung

Oleh kerana kandungan serat yang tinggi, makanan diet yang tinggi dalam beras perang mungkin menawarkan beberapa perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular.

Satu kajian dijalankan di Philadelphia mencadangkan bahawa lapisan tisu sekitar beras perang (yang digilap untuk membuat beras putih) boleh mengurangkan tindakan protein Angiotensin II, yang dikenali untuk meningkatkan aterosklerosis dan tekanan darah.

Perlindungan terhadap kanser payudara

Pytonutrient Lignin hadir dalam beras perang dianggap menghalang pertumbuhan sel-sel kanser payudara.

Mengurangkan kolesterol tidak baik

Beras perang adalah sumber terbaik serat larut yang membantu untuk merendahkan paras kolesterol LDL dalam darah. Terdapat juga beberapa kajian yang menunjukkan bahawa minyak di dalam beras perang boleh membantu untuk menurunkan paras kolesterol berbahaya dan tekanan darah, manakala meningkatkan tahap 'sihat' HDL kolesterol. 

Mengekalkan berat badan yang sihat

Diet yang tinggi dalam serat dikaitkan dengan penurunan dan penyelenggaraan berat badan yang sihat. Beras perang adalah sumber terbaik serat pemakanan , dan juga mempunyai indeks glycemic yang rendah daripada beras putih , bermakna ia secara amnya akan menyebabkan peningkatan yang lebih stabil dan tahan lama dalam tahap gula dalam darah. Ini juga menyumbang kepada menjaga anda penuh untuk lebih lama dan kurang mungkin memerlukan makanan ringan atau makan terlalu banyak.

Fungsi usus yang sihat

Beras perang juga mengandungi jumlah serat yang baik yang sangat baik untuk sistem penghadaman dan perkumuhan. Serat menyerap air ke dalam usus dan dengan cara ini menyebabkan pergerakan usus lebih licin dan mencegah sembelit.

Mengawal tahap gula dalam darah

Serat dalam beras perang membolehkan pencernaan karbohidrat lebih perlahan berbanding bijirin yang terlebih proses seperti beras putih. Ini bermakna bahawa terdapat pelepasan gula yang lebih perlahan dan terkawal  ke dalam aliran darah. Ini menunjukkan beras perang mempunyai indeks yang lebih rendah glisemik (GI) daripada biji-bijian lain. Diet yang kaya dengan GI yang rendah, makanan serat yang tinggi dikaitkan dengan paras glukosa darah yang lebih stabil yang boleh membantu untuk mengurangkan risiko diabetes jenis 2.

Mengekalkan sistem saraf yang sihat

Beras perang mengandungi tahap mangan yang tinggi yang diperlukan untuk menghasilkan asid lemak dan hormon yang diperlukan untuk mengekalkan sistem saraf yang sihat.

Pencegahan batu karang                                                       

Satu kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Gastroenterology mendapati bahawa diet yang tinggi dalam serat tidak larut seperti terdapat dalam beras perang telah dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah daripada batu karang di kalangan wanita.

Membantu untuk mengekalkan tulang yang sihat

Beras perang adalah satu sumber magnesium, kalsium dan vitamin D yang dianggap sebagai nutrien utama yang diperlukan untuk tulang yang sihat. Magnesium adalah nutrien utama yang diperlukan untuk membina tulang.  Satu cawan beras perang mengandungi kira-kira 21 % daripada keperluan magnesium harian anda.

Beras perang adalah alternatif yang berkhasiat dan lazat berbanding beras putih apabila digunakan dalam kombinasi dengan diet yang sihat yang kaya dengan buah-buahan, sayur-sayuran, protein tanpa lemak dan lemak yang sihat boleh membantu untuk melindungi daripada penyakit. 

KHASIAT UBI KELADI

Ia mempunyai bentuk dan saiz yang berbeza-beza, malahan warnanya pun mempunyai banyak variasi warna. Terdapat isi keladi ini berwarna ungu, berwarna putih dan ada juga yang berwarna merah jambu. Isi keladi adalah cenderung bersifat kanji yang menyediakan sumber tenaga yang sihat dan manfaat pemakanan penting.

Protein

Keladi mengandungi agak sedikit protein. Badan anda menggunakan protein untuk membina otot, tisu pembaikan dan mensintesis molekul biologi seperti enzim dan hormon. Protein juga berfungsi sebagai sumber bahan api untuk badan anda jika anda tidak mengambil karbohidrat yang mencukupi. Pakar permakanan mengesyorkan pengambilan protein harian sebanyak 0.8 gram per paun berat badan. Walaupun keladi tidak menyumbang kepada keperluan protein harian anda ia tetap juga membekalkan lebih 2 gram protein.

Karbohidrat

Oleh kerana keladi bersifat kanji, hampir keseluruhan kandungannya adalah karbohidrat. Ia membekalkan hampir 40 gram untuk 1 cawan. Karbohidrat adalah pembekal tenaga kepada tubuh yang membolehkan badan memelihara protein untuk kegunaan lain daripada pengeluaran tenaga. 

Serat

Keladi juga kaya dengan serat untuk memudahkan ia sendiri dapat dihadamkan dengan sempurna. Serat membantu mengekalkan saluran penghadaman yang sihat dan ada hubung kait dengan menghindari obesiti, penyakit jantung dan beberapa jenis kanser.

Rendah Lemak

Keladi adalah sangat rendah lemak, menyumbang kurang daripada 0.25 gram setiap 1 cawan hidangan. Walaupun lemak adalah penting untuk mengekalkan membran sel sihat dan membenarkan badan anda untuk menyerap vitamin larut lemak, lemak yang berlebihan pula boleh membawa kepada penyakit kardiovaskular. Kandungan lemak yang rendah keladi boleh membantu anda mengurangkan penggunaan lemak.

Vitamin

Keladi merupakan sumber vitamin C dan B6, dengan 1 cawan menyediakan kira-kira 20 peratus daripada keperluan harian anda setiap nutrien ini. Vitamin C membantu dalam pembaikan tisu dan penyembuhan luka dan ciri-ciri antioksidannya membantu mengimbangi kesan sel yang rosak akibaty radikal bebas dalam badan anda. Metabolisme protein memerlukan vitamin B6, dan B6 juga berfungsi dalam sintesis sel-sel darah merah. Thiamin satu lagi vitamin B, membantu anda menukar karbohidrat kepada tenaga, dan 1 cawan keladi membekalkan 10 peratus daripada keperluan harian anda untuk vitamin ini.

Mineral

Mangan, tembaga dan kalium terdapat banyak dalam keladi. Mineral ini membantu menyahtoksik tubuh anda. Tembaga membantu menyalurkan hasil protein badan anda seperti hemoglobin, elastin dan kolagen. Kalium terlibat dalam proses penting termasuk pengeluaran tenaga, pengecutan otot dan fungsi impuls saraf.

KHASIAT KENTANG GORENG

Kentang goreng adalah makanan yang sangat popular tidak kira dikalangan kanak-kanak, orang muda dan orang tua sekalipun. Ia mudah didapati di restoran makanan segera, di kafe, di kedai kopi dan di restoran biasa. Kentang goreng kini dimakan oleh berjuta-juta orang di seluruh dunia setiap tahun.

Kentang goreng adalah makanan yang sangat-sangat popular tetapi ia adalah salah satu makanan yang tidak begitu menyihatkan dari sudut pandangan pakar-pakar permakanan di zaman ini. Hari ini kita lebih cenderung untuk berhati-hati tentang apa yang dimakan lebih-lebih lagi bagi orang yang sudah mendapat gejala penyakit seperti tekanan darah tinggi, kencing manis, berkolesterol tinggi dan penyakit kanser.

Makan kentang goreng mungkin tidak sihat tetapi terdapat juga manfaat pemakanan daripadanya. Walau bagaimanapun, anda perlu ingat untuk makan secara sederhana dan sekali sekala terutama anda yang menghadapi masalah kesihatan tertentu seperti obesiti dan arteri tersumbat. 

Khasiat yang terdapat pada kentang goreng

Serat

Kentang goreng dibuat daripada ubi kentang yang merupakan sumber serat. Badan anda memerlukan sejumlah serat kerana ia membantu sistem pencernaan dan pembuangan anda malahan dapat membantu untuk mengurangkan kolesterol. Jika badan anda mempunyai kekurangan serat anda mungkin mengalami masalah pencernaan, masalah perut dan masalah usus. Pencernaan yang betul membolehkan nutrien makanan dapat dihantar ke bahagian badan anda yang memerlukannya. Makanan yang tersekat dalam perut dan usus berlaku bila proses pencernaan yang tidak betul. Ini menyebabkan makanan akan melepaskan toksin ke dalam sistem badan anda dan membuat badan anda sakit.

Kalium

Kalium terdapat banyak dalam kentang, jadi apabila anda makan kentang goreng anda mengambil sejumlah nutrien ini. Kalium adalah penting untuk menyediakan badan anda dengan tenaga yang diperlukan sepanjang hari. Jika anda tidak mendapat cukup kalium dalam diet anda boleh menjadi lebih senang untuk merasa letih. Refleksi anda mendapatkan lebih perlahan dan otot anda boleh menjadi lemah dan boleh juga menyebabkan kekejangan. Di samping itu, kekurangan potassium juga mewujudkan perasaan kemurungan dan keresahan. Pengambilan kalium melalui kentang goreng akan membantu badan anda menghasilkan jumlah tenaga yang berterusan.

Vitamin B6

Juga dikenali sebagai pyridoxine, vitamin B6 adalah satu lagi vitamin penting yang diperlukan oleh badan anda dan boleh didapati dalam kentang goreng. Ia membantu untuk menentang beberapa penyakit ringan dan penyakit kronik. Anda mungkin merasakan bahawa anda berasa letih dan cepat marah apabila anda tidak mendapat cukup vitamin B6. Makan kentang goreng boleh membantu tertentu anda mendapatkan tahap tenaga yang anda perlukan. Di samping itu juga wanita juga mendapat manfaat tambahan kerana vitamin B6 membantu menghadapi kembung (angin), putus haid dan perubahan hormon semasa kitaran haid. Ahli-ahli sains telah pun menemui hubungan antara vitamin B6 dan loya (mengidam) semasa mengandung. Vitamin B6 juga boleh membantu anda mendapatkan rambut dan kulit yang sihat.

KHASIAT ROTI NAAN

Roti naan kosong adalah salah satu pilihan makanan yang lebih sihat untuk dimakan di sebuah restoran India. Memilih makanan yang manis atau makanan yang berlemak boleh meningkatkan kalori dan menjadikannya suatu pilihan makanan yang kurang berkhasiat. Roti naan adalah jauh lebih sihat berbanding roti canai yang berkalori tinggi akibat minyak (lemak) yang digunakan untuk memasak.  

Kandungan nutrien naan

Sekeping (3 auns) naan biasa menyediakan 

• 247 kalori
• 8.2 gram protein
• 4.8 gram lemak
• 42.9 gram karbohidrat
• 1.9 gram serat. 

Sekeping naan gandum mengandungi

• 243 kalori
• 8.7 gram protein
• 5.7 gram lemak
• 39.3 gram karbohidrat 
• termasuk 4.1 gram serat , atau 16 peratus daripada nilai setiap hari. 

Sekeping naan tandori masala yang mempunyai bawang putih, bawang besar dan campuran rempah menyediakan

• 237 kalori 
• 9 gram protein
• 3 gram lemak
• 45 gram karbohidrat 
• termasuk 3 gram serat.

Vitamin dan Mineral

Naan adalah sumber zat besi dan vitamin B, niasin, thiamine, riboflavin dan vitamin B-6. Ia menyediakan lebih daripada 10 peratus daripada nilai permakanan harian bagi setiap mikronutrien ini. Naan yang diperbuat dari gandum pula mengandungi lebih banyak mikronutrien penting. Ia menyediakan lebih daripada 10 peratus daripada keperluan harian untuk magnesium, fosforus, thiamine, niasin dan vitamin B-6 .

KHASIAT UBI KAYU

Ubi kayu adalah tumbuhan lata yang tumbuh subur di kawasan tropika. Ia cuma memerlukan sedikit kelembapan tanah dan terdapat saliran yang baik untuk mudah tumbuh dan membesar. Ubi kayu terbentuk daripada pertumbuhan dan pembesaran akar pokok itu sendiri. Ubi kayu tidak memerlukan penjagaan rapi dan dapat menghasilkan ubi kayu sepantas 3 bulan sahaja selepas di tanam. Ubi kayu ditanam daripada batangnya yang dipotong sepanjang sekaki dan dibenamkan ke dalam tanah sepanjang setengah kaki. Selepas itu boleh dibiarkan sahaja sehingga ia tumbuh membesar dan menghasilkan ubi yang berkhasiat tinggi selepas 3 ke 5 bulan. Isinya mempunyai  kanji warna putih yang sedap dan berperisa manis yang hebat.

Manfaat Ubi Kayu

Ubi kayu mempunyai hampir dua kali ganda kalori berbanding kentang. Ini kerana ubi kayu kaya dengan kanji. 100gram ubi kayu mempunyai 160 kalori. Kalori ini datangnya dari kandungan sukrosa yang tinggi dalam ubi kayu. 

Ubi kayu adalah rendah dalam lemak dan protein berbanding bijirin dan kekacang. Walau bagaimanapun ia mempunyai protein yang lebih berbanding sumber makanan tropika lain seperti keladi, kentang dan lain-lain.

Seperti juga ubi yang lain, ubi kayu adalah bebas daripada gluten. Gluten bebas kanji digunakan dalam persediaan makanan khas untuk pesakit penyakit seliak (penyakit berkaitan dengan usus).

Isi ubi kayu adalah sumber protein pemakanan dan vitamin K. Vitamin K mempunyai peranan yang penting dalam membina jisim tulang dengan menggalakkan aktiviti osteotrophic dalam tulang. Ia juga berperanan dalam rawatan pesakit penyakit Alzheimer dengan mengehadkan kerosakan neuron di dalam otak.

Ubi kayu juga adalah sumber beberapa vitamin  kumpulan B kompleks berharga  seperti folates, thiamin, pyridoxine (vitamin B6), riboflavin  dan asid pantothenic.

Ia juga adalah sumber utama beberapa mineral penting seperti zink, magnesium, tembaga, besi dan mangan untuk banyak penduduk di kawasan tropika. Di samping itu ia mempunyai kalium ( 271 mg setiap 100g atau 6% daripada RDA). Terdapat juga kandungan potassium dalamnya yang merupakan satu komponen penting dalam sel dan cecair badan untuk membantu mengawal kadar degupan jantung dan tekanan darah.

KHASIAT BEEHOON

Bebas dari gluten

Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, barli dan rai yang bertindak balas dengan yis untuk membuat  doh roti menjadi kembang dan menaik. Ia juga merupakan masalah kesihatan untuk orang yang sensitif pada gluten atau mempunyai penyakit usus. Ini berlaku akibat gangguan genetik di mana sistem imun bertindak balas kepada gluten yang menyebabkan kerosakan pada usus dan menyebabkan keradangan yang boleh merebak ke seluruh badan. Satu-satunya cara untuk mencegah penyakit ini adalah dengan tidak mengambil produk berasaskan gluten selama-lamanya dalam diet anda. Beras adalah secara semula jadi bebas dari gluten, jadi beehoon adalah pengganti terbaik untuk mi yang diperbuat daripada tepung gandum.

Serat dan protein

Satu cawan beehoon dimasak mempunyai 1.6 gram protein dan 1.8 gram serat. Bagi lelaki, jumlah ini mewakili 3 peratus keperluan protein harian mereka dan 5 peratus daripada jumlah serat setiap hari. Bagi wanita pula, mereka mendapat 4 peratus daripada keperluan harian mereka dan 7 peratus daripada serat daripada 1 cawan beehoon.

Sumber zink

Salah satu ketentuan bahawa zink sangat penting adalah, ia sangat perlu berada dalam kesemua tisu dan cecair dalam badan anda. Tanpa zink yang mencukupi, sistem imun anda tidak boleh bekerja untuk mencapai keupayaan maksimum. Ia juga merupakan komponen enzim yang memetabolismekan karbohidrat, lemak dan protein. Zink membantu mengawal gen dan ia adalah penting bagi pengeluaran dan pertumbuhan sel-sel baharu. Lelaki perlu mengambil 11 miligram dan wanita memerlukan 8 miligram zink setiap hari. Anda akan mendapat 0.44 miligram dalam 1 cawan beehon yang dimasak yang merupakan 4 peratus daripada pengambilan harian bagi lelaki dan 5 peratus untuk wanita.

Sumber zat besi

Selain peranan penting dalam menyampaikan oksigen kepada sel-sel , zat besi membantu badan anda menghasilkan sel-sel darah merah. Satu kesan kekurangan zat besi ialah memberi kesan kepada sistem imun anda kerana ia sangat diperlukan untuk perkembangan sel-sel darah putih yang dipanggil sel-sel T yang bertindak menahan serangan penyakit. Sebaliknya, terlalu banyak besi adalah toksik. Itu merupakan kebimbangan khas untuk kanak-kanak. Berlebihan besi akibat kemalangan adalah punca utama keracunan pada kanak-kanak, menurut Linus Pauling Institute. Satu cawan dari beras dimasak mengandungi 0.25 miligram besi , 2 peratus daripada pengambilan harian untuk wanita dan 3 peratus untuk lelaki.

KHASIAT NASI

Beras memang terkenal sebagai salah satu makanan yang sihat di serata dunia. Sebagai rakyat Malaysia dan penduduk Asia amnya, kita telah makan makanan ini setiap hari tanpa rasa jemu dan tanpa muak...hari-hari mau makan nasi, kalau tak makan nasi hati jadi gelisah dan bingung walaupun dihidangkan dengan makanan yang lazat sekalipun. Nasi adalah makanan ruji yang fleksibel untuk dimakan dengan pelbagai sayur-sayuran, lauk pauk, pelbagai daging dan rempah ratus.... nasi benar-benar telah membuat makanan lain bertukar menjadi makanan yang luar biasa. Sama ada ia adalah beras perang atau putih, manfaat kesihatan daripada makanan ini tidak ternilai harganya.  

Faedah Makan Beras

Manfaat Kesihatan Nombor Satu

Pertama sekali, nasi tidak mengandungi gluten yang menjadikannya salah satu yang terbaik. Hakikatnya adalah bahawa ramai orang tidak toleran dan alergi kepada gluten yang menghalang mereka daripada mengambil banyak nutrien penting. Sebab itulah kita tidak muak untuk makan nasi ini setiap hari. Ini menjadikan ia mungkin bagi orang-orang yang alah kepada gluten untuk mengambil banyak nutrien yang besar dari nasi. Nasi mengandungi pelbagai jenis zat dan mineral seperti Vitamin B, D, kalsium, serat, besi, dan pelbagai mineral yang penting untuk badan kita.

Manfaat kesihatan Nombor Dua

Satu lagi faedah kesihatan nasi adalah berkaitan dengan kesihatan hati kita. Minyak dedak yang terhasil daripada nasi mengandungi antioksidan kuat yang boleh membantu dalam membuat hati kita lebih tahan penyakit yang berkaitan dengan jantung. Selain daripada ini, kolesterol tidak baik boleh merosakkan kesihatan jantung. Beras boleh membantu anda dengan merendahkan paras kolesterol anda kerana ia tidak mengandungi kolesterol yangtidak baik dan membuat jantung anda lebih sihat.

Manfaat kesihatan Nombor Tiga

Manfaat ketiga makan beras mengenai kesihatan kita adalah berkaitan dengan karbohidrat. Beras mengandungi banyak karbohidrat yang memberi badan kita tenaga yang kita perlukan. Jadi, dengan memakan nasi anda akan mendapat sejumlah kalori yang mencukupi untuk anda menikmati pelbagai aktiviti yang melibatkan pembakaran tenaga yang tinggi. Malahan nasi adalah sangat rendah kandungan lemak, garam, dan gula.

Manfaat kesihatan Nombor Empat

Setelah semua manfaat kesihatan makan nasi dalam fikiran, ia adalah selamat untuk mengatakan nasi juga baik untuk mengekalkan atau mencapai berat badan ideal anda. Masalah dengan berat badan yang berlebihan boleh membawa kepada pelbagai penyakit dan keadaan , dan ini adalah mengapa ia adalah penting untuk menjaga tubuh anda dalam keadaan baik. Beras adalah makanan yang sempurna untuk membantu anda dengan ini, jadi anda perlu memasukkan ke dalam diet yang seimbang anda tanpa apa-apa keraguan. Akan tetapi yang penting, jangan mengambil nasi berlebihan dan tidak makan dengan seimbang, anda boleh menjadi boroi kerana sifat buruk makan pada diri anda. 

KHASIAT SAGU

Sagu adalah makanan yang penuh dengan tenaga dan karbohidrat. Ia diekstrak dari empulur batang pokok sagu dalam bentuk kanji. Ia juga dikenali sebagai mutiara ubi kayu. Sagu digunakan dalam puding, bubur atau sup, dan sebagainya. Dalam bentuk bubur , ia digunakan dalam pelbagai minuman berkarbonat untuk menyediakan tenaga tanpa apa-apa tambahan bahan kimia tiruan dan pemanis. Ia adalah salah satu makanan yang mempunyai kesan penyejukan yang tinggi dalam sistem badan kita dan ia adalah agak mudah untuk dihadam. Ia juga digunakan dalam membuat kek dan roti. Ia adalah rendah kalori dan sebagai pilihan sebahagian dari jenis makanan ringan. Berikut merupakan manfaat dan khasiat dari pengambilan sagu;

Membantu proses penghadaman 

Sagu adalah salah satu makanan yang mudah dihadamkan tidak merengsa perut anda. Ia adalah pilihan makanan yang paling sesuai untuk yang mendapat sakit radang pada perut. Dalam kes sedemikian, sagu direbus dengan susu atau air dan kemudian ditambah dengan gula atau rempah untuk meningkatkan rasa .

Nilai pemakanan

Saiz bijirin sagu adalah kira-kira 2mm diameter. Mereka adalah sumber karbohidrat tulen dengan sedikit protein, vitamin C, kalsium dan mineral. Seratus gram sagu kering menghasilkan kira-kira 355 kalori, dengan kemasukan 94 GMS karbohidrat, lemak dan protein.

Sago dan badan

Kandungan utama sagu adalah karbohidrat dan mempunyai sejarah purba dalam membantu untuk ubat-ubatan herba tertentu. Sago menjadi makanan yang digunakan untuk menyejukkan badan. Ia membantu dalam merawat penyakit akibat daripada terlalu banyak haba, seperti pengeluaran jus hempedu yang berlebihan. Seperti yang kita tahu ia adalah makanan terkenal dalam banyak budaya dunia dan merupakan makanan yang telah diketahui sejak zaman dahulu lagi.

Hidangan sagu 

Pelbagai hidangan yang diperbuat daripada sagu kerana ia mudah bercampur dengan pelbagai rasa dan rempah. Walau bagaimanapun, sagu adalah rendah dalam protein , vitamin dan mineral, gabungan dengan makanan tambahan lain boleh menyebabkan ke dalam pemakanan dan rasa. Sagu mempunyai kegunaan yang tinggi dalam penghasilan  roti  dan penkek.

Satu penggalak tenaga yang tinggi 

Makanan sagu penuh dengan tenaga, dan sering berfungsi sebagai makanan pembekal tenaga. Ia mempunyai manfaat tinggi untuk orang sakit sebagai makanan tambahan menyediakan tenaga yang cukup untuk memerangi kelemahan dan penyakit.

Tips tentang sagu

Simpan dalam bekas kering dan kedap udara. Ia perlu berada jauh dari kelembapan untuk simpanan lama . Mutiara putih sagu menjadi putih apabila direndam di dalam air dan bertukar lut apabila dimasak. 

KHASIAT KENTANG

                                   

Kentang adalah salah satu sumber yang kaya dengan kanji, vitamin, mineral dan serat. 100 g menyediakan 70 kalori , bagaimanapun ia mengandungi lemak yang sangat sedikit (hanya 0.1 g per100 g ) dan tiada kolesterol.

Kentang adalah sumber semula jadi serat yang sangat baik iaitu serat larut dan tidak larut. Serat di dalamnya membantu mencegah sembelit, mengurangkan penyerapan kolesterol pemakanan dan ada yang lebih rendah oleh plasma LDL kolesterol. Selain itu, kandungan serat yang kaya juga membantu melindungi daripada polip kolon dan kanser.

Kandungan serat membantu dalam proses pencernaan kanji perlahan dan penyerapan gula ringkas dalam usus. Ia sekali gus membantu mengekalkan paras gula darah dalam julat normal dan mengelakkan kandungan gula menurun dan menaik mendadak. Atas sebab yang sama , kentang dianggap sebagai sumber yang boleh dipercayai pembekal karbohidrat kepada pesakit kencing manis.

Kentang adalah salah satu sumber kaya dengan vitamin B- kompleks vitamin seperti pyridoxine (vitamin B6) , thiamin , niasin, asid Pantothenic dan folates .

Kentang segar yang dimakan bersama dengan kulit adalah sumber vitamin dan juga antioksidan ;  100 g kentang segar menyediakan 11.4 mg vitamin C. atau 20 % daripada tahap yang diperlukan harian vitamin ini. Pengambilan makanan yang kaya dengan vitamin C membantu tubuh menentang radikal radang .

Kentang juga mengandungi jumlah yang cukup banyak kandungan mineral penting seperti besi, mangan, magnesium, fosforus, tembaga dan kalium

Kentang merah dan kemerah-merahan mengandungi jumlah yang baik vitamin A, dan flavonoid antioksidan seperti karoten dan zeaxanthins .

KHASIAT ROTI GANDUM

                     

Bijirin gandum telah menjadi makanan yang berkhasiat tinggi sejak beribu-ribu tahun . Roti gandum adalah makanan yang mengandungi ketiga-tiga komponen kernel gandum. Lapisan luar kasar bijirin - bran - adalah tinggi kandungan seratnya ; bijiran gandum mengandungi nutrien yang tinggi, dan majoriti bijirin yang dipanggil endosperm  adalah sumber karbohidrat yang baik.

Pengenalan

Label pada pembungkusan roti sering mengelirukan para pengguna. Pengguna sering terpedaya apabila melihat terdapat label 100 peratus roti dari keseluruhannya. Kadang-kadang label menyatakan produk dibuat dengan " gandum ", " 100 peratus gandum " atau " 100 peratus roti gandum ." 

Baca label dengan teliti untuk menentukan sama ada ia dibuat dengan tepung gandum atau bijiran gandum. Semua putih, tepung halus dibuat dari gandum, dan sebuku roti boleh dilabelkan sebagai mengandungi 100 peratus gandum dan tepung kebanyakannya putih. Tepung gandum adalah sinonim dengan tepung putih. Pilih roti yang menentukan 100 peratus gandum untuk mendapat manfaat gandum. Berikut adalah senarai manafaat roti gandum.

Usus yang sihat

Roti yang dibuat dengan 100 peratus gandum bijirin adalah sumber serat yang baik bran. The bran dalam roti gandum akan meningkatkan pergerakan usus anda dengan melembutkan dan meningkatkan sebahagian besar daripada najis anda, menjadikannya lebih mudah untuk melalui usus anda. Serat boleh memberikan kelegaan daripada sindrom usus terganggu. MayoClinic.com mengesyorkan bahawa anda dapat meningkatkan pengambilan serat anda dengan makanan dan bukannya mengambil ubat julap. Lelaki dewasa sehingga umur 50 tahun perlu mempunyai 38 gram serat setiap hari, dan wanita 25 gram setiap hari. Terlalu serat banyak boleh menyebabkan gas dan kembung , berhati-hati dan menambah roti gandum untuk diet anda secara beransur-ansur . Sepotong roti gandum mengandungi kira-kira 2.8 gram serat.

Mengurangkan Risiko  Penyakit Jantung

Bijirin telah didapati mengurangkan risiko penyakit jantung koronari dalam kajian 42850 lelaki yang berumur 40 hingga 75 , dalam tempoh 14 tahun. Jurnal 2004 "The American Journal of Clinical Nutrition " melaporkan bahawa orang-orang yang makan hidangan bijirin penuh dalam diet harian mereka mempunyai risiko yang lebih rendah mendapat penyakit jantung koronari. Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mengesyorkan bahawa separuh daripada pengambilan bijirin harian anda terd dari bijirin penuh. Untuk wanita dewasa usia 19 hingga 50, USDA mengesyorkan 6 auns bijirin setiap hari; sepotong roti sama dengan 1 auns. Lelaki perlu mendapatkan 7-8 auns setiap hari.

Mengurangkan Risiko Pertambahan Berat Badan

Roti yang dibuat dengan gandum membantu anda mengekalkan berat badan yang sihat. Menurut kajian yang diterbitkan dalam isu 2003 "The American Journal of Clinical Nutrition ," wanita yang makan bijirin lebih konsisten berat badannya berbanding daripada wanita yang makan kurang bijirin penuh. Kira-kira 74,000 wanita berusia 38-63 telah dikaji selama 12 tahun. Wanita yang makan makanan gandum , seperti 100 peratus roti gandum, mempunyai risiko 49 peratus lebih rendah bertambah berat badan berbanding wanita yang makan produk bijirin halus, seperti roti putih.

Kesihatan Mental

Dalam kernel gandum terdapat benih gandum penting atau embrio yang mengandungi vitamin B , vitamin E, magnesium , fosforus , zat besi dan zink. Menurut University of Maryland Medical Center , beberapa kajian telah mencadangkan bahawa vitamin B dan vitamin E boleh melindungi daripada penyakit kemerosotan mental, seperti Alzheimer.