KHASIAT HATI LEMBU

Hati lembu telah lama menjadi salah satu makanan bahagian organ yang paling popular. Walaupun ia mungkin agak tidak seberapa rasa dan teksturnya seperti daging lembu, hati lembu memberikan anda rasa dan tekstur yang unik. Lebih-lebih lagi sekiranya anda pandai memilih padanan makanan bermasak yang boleh dimasak bersama hati lembu seperti sayur kacang panjang masak kicap bersama hati lembu, kobis, cili dan sebagainya. 
Terdapat beberapa faedah kesihatan pada hati lembu yang mana kita boleh ambilnya sebagai diet makanan kebiasaan kita.

Hati lembu kaya dengan beberapa mineral, vitamin dan nutrien. Ia boleh memenuhi banyak keperluan untuk mineral dan nutrien kepada lelaki dan wanita usia pertengahan. 

Rendah Kalori

Hati adalah salah satu protien daging yang rendah dari segi ketumpatan kalori di dalamnya. Hati lembu mengandungi hanya kira-kira 150 kalori nilai pemakanan. Ini meletakkan ia tepat berbanding stik dan lain-lain jenis daging lembu yang lazim digunakan. Ini bermakna anda boleh makan hati dan menikmati faedah daripada makan daging lembu, tidak perlu bimbang mengenai kesan kalori yang sering kali dikaitkan dengan makan daging lembu.

Nutrien 
Hati penuh dengan beberapa nutrien yang berlainan. Sebenarnya hati lembu dalam bahagian saiz hidangan tunggal boleh memenuhi keperluan pemakanan untuk beberapa vitamin berbeza dan nutrien ntuk satu hari untuk kita. Hati lembu mengandungi beban zat tembaga, riboflavin, dan vitamin A dan B12. Semua nutrien vitamin dan pelbagai yang perlu untuk fungsi sistem tubuh badan anda dan hati lembu boleh membantu anda untuk memenuhi keperluan harian anda dan memastikan anda kekal sihat.

Faedah Pemakanan Yang Lain

Hati juga mempunyai beberapa nutrien yang lain. Walaupun ia tidak mampu menyediakan anda dengan bekalan zat harian penuh, , ia kaya dengan protein, thiamin, Vitamin B6 dan lain-lain jenis nutrien juga. 

Rendah Lemak

Hati adalah lebih rendah lemak berbanding daging lembu. Ini menjadikan ia secara amnya lebih sihat, walaupun ia masih mempunyai lebih banyak lemak berbanding daging alternatif yang lain. Jika anda sedang mencari makanan pengganti daging, hati lembu adalah pilihan yang terbaik. 

AMARAN PERMAKANAN

Hati mempunyai tahap lipoprotein berketumpatan rendah atau LDL kolesterol. Jumlah kolesterol meningkatkan risiko anda untuk mendapat serangan jantung, strok dan penyakit jantung. Keturunan dan cara pemakanan anda mempengaruhi tahap kolesterol anda. Walaupun daging lembu dan hati ayam kedua-duanya tinggi kolesterol, hati ayam mengandungi kolesterol dan lemak tepu yang lebih banyak daripada hati lembu.

KHASIAT KEPAK AYAM GORENG

Sayap ayam adalah salah satu makanan popular yang boleh dibakar atau dipanggang dalam sos barbeku ataupun digoreng. Apabila digoreng, sayap ayam menimbulkan rasa yang berbeza dan  menjadi lebih berminyak dan berlemak. Walaupun ayam menyediakan sumber protein yang penting dan kebiasaannya mempunyai kandungan lemak yang rendah berbanding daging yang lain, menggoreng kepak ayam menjadikan jumlah lemak pada makanan ini meningkat. Bagaimanapun, kita tidak pernah melepaskan peluang untuk menikmatinya kerana kepak ayam goreng adalah makanan lazat dan istimewa biarpun anda hanya mencampurkannya hanya dengan garam sahaja.

Nilai Kalori

Bilangan kalori yang anda perolehi pada sayap ayam goreng bergantung kepada sama ada anda makan bersama kulit atau tidak, dan bergantung juga sama ada sayap telah disalut dengan adunan ataupun tidak. Anda akan mengambil kira-kira 81 kalori daripada sayap ayam kecil dengan kulit yang telah digoreng tanpa adunan. Manakala tanpa kulit, anda hanya akan mengambil kira-kira 34 kalori. Bagaimanapun sayap ayam yang disalut dengan adunan mempunyai hampir 159 jumlah kalori.

Nilai Pemakanan

Sayap ayam agak tinggi dalam jumlah protein. Satu sayap ayam mempunyai 5-9 gram protein, bergantung kepada saiz sayap dan jika anda makan kulit (yang tidak mengandungi protein tertentu). Sayap goreng agak rendah kolesterol dan juga mengandungi kalium dan besi.

Kandungan Lemak

Menggoreng menambahkan lemak dalam kandungan sayap ayam anda. Satu sayap goreng dengan salutan mempunyai kira-kira 6.3 gram lemak, tetapi jika anda membuang kulit, anda hanya akan mengambil kira-kira 1.3 gram lemak. Satu sayap ayam goreng yang bersalut tepung mempunyai sebanyak 10 gram lemak.

 !!! Amaran Obesiti !!!!

Makan makanan yang digoreng secara tetap secara langsung dikaitkan dengan obesiti, menurut penyelidik di Jabatan Perubatan Pencegahan dan Kesihatan Awam di Madrid Sepanyol. Dalam satu kajian 2007, penyelidik mendapati bahawa lelaki dan wanita yang banyak mengambil makanan yang bergoreng akan menunjukkan penambahan pada indeks jisim badan, lilitan pinggang dan berat keseluruhan badan.

KHASIAT HATI AYAM

Kaya dengan pelbagai nutrien

Hati ayam penuh dengan protein dan merupakan sumber vitamin A yang sangat banyak, vitamin B-12, riboflavin, folat dan besi. Walaupun hati tidak mengandungi kandungan lemak yang tinggi, ia mempunyai tahap kolesterol yang sangat tinggi. Hati ayam masih boleh dibuat sebagai hidangan tambahan sekali-sekala yang sihat untuk diet kebanyakan orang selagi ia dimakan dengan secara sederhhana. Tetapi bagi sesiapa yang mempunyai masalah kesihatan yang berkaitan dengan kolesterol, anda dinasihatkan agar berhenti dari mengambil hati ayam ini.

Nutrien dalam hati ayam

Satu hidangan sebanyak 3 auns hati ayam yang dimasak mengandungi 130 kalori, 21 gram protein dan 5 gram lemak, termasuk 2 gram lemak tepu. Bagi mereka yang mengambil 2000 kalori setiap hari, lemak termasuk lemak tepu di dalam hati ayam mewakili hanya kira-kira 8 peratus daripada jumlah yang dibenarkan untuk setiap hari. Satu hidangan hati ayam mengandungi 535 miligram kolesterol, yang jauh lebih tinggi daripada had yang disyorkan setiap hari antara 200 dan 300 miligram.

Vitamin dalam hati ayam

Satu hidangan hati ayam masak akan menyediakan anda dengan;

• vitamin A sebanyak 12,228 i.u.
• vitamin B-12 sebanyak 18 mikrogram
• folat sebanyak 476 mikrogram
• riboflavin sebanyak 2 miligram
• vitamin B-6 sebanyak 0.7 miligram
• vitamin C sebanyak 2.3 miligram
• niasin sebanyak 11.8 miligram
• thiamine sebanyak 0.25 miligram. 

Vitamin A adalah penting untuk fungsi normal organ-organ anda, penglihatan, fungsi imun, pembentukan dan pembiakan sel-sel dan vitamin B-12 yang hanya boleh didapati dari makanan berasaskan haiwan. Kandungan vitamin adalah amat perlu bagi fungsi otak yang betul dan untuk membentuk sel-sel darah merah dan DNA.

Mineral dalam hati ayam

Hati juga merupakan sumber mineral yang sangat baik. Ini adalah kandungan mineral yang terdapat dalam hati ayam;

• besi  11 miligram 
• zink 3.4 miligram
• fosforus 376 miligram
• magnesium 23 miligram. 

Badan anda menggunakan zat besi untuk membentuk sel-sel darah merah yang mengangkut oksigen bagi mewujudkan tenaga. Zink adalah penting untuk pembahagian sel, pertumbuhan dan membentuk protein dan DNA, fungsi imun dan penyembuhan luka. Fosforus pula adalah perlu bagi mewujudkan tenaga, membentuk tulang, sel-sel membaiki dan buah pinggang, jantung, otot dan fungsi saraf.

AMARAN KOLESTEROL

Walaupun hati ayam sangat kaya dengan nutrien, sebahagian orang yang mempunyai masalah tertentu patut berhenti mengambilnya. Ini termasuk orang yang mempunyai tahap kolesterol yang tinggi dan juga mereka yang mempunyai masalah buah pinggang dan wanita mengandung. Kandungan fosforus yang terlalu tinggi boleh menyebabkan kalsium ditarik dari tulang, dan kandungan vitamin yang terlalu tinggi untuk wanita hamil berpotensi membawa kepada kecacatan kelahiran. Mereka yang sihat  boleh memakan hidangan kecil hati ayam dari semasa ke semasa, terutamanya jika mereka menghadkan jumlah makanan yang mengandungi kolesterol yang diambil pada masa yang sama

KHASIAT DAGING KAMBING

Faedah 

Daging kambing adalah sumber protein yang berkualiti tinggi. Daging kambing juga adalah sumber ideal zat besi. Daging kambing secara purata boleh menyediakan 20 peratus daripada pengambilan harian zat besi yang disyorkan untuk lelaki dan 12 peratus bagi wanita. Besi yang terdapat dalam daging kambing dan daging merah yang lain adalah dalam bentuk yang mudah diserap oleh badan. Besi yang ditambah dalam diet adalah penting dalam pembentukan sel darah merah.

Daging kambing juga menyediakan 45 peratus daripada keperluan harian zink. Ia sangat penting untuk sistem pertumbuhan badan, pemulihan dan sistem imun yang sihat. Seperti besi, zink yang terdapat dalam daging kambing adalah lebih mudah diserap oleh badan berbanding dengan zink yang terdapat dalam sumber-sumber lain .

Daging kambing adalah sumber besar vitamin B yang penting untuk reaksi metabolik dalam badan. Ia boleh memberikan lebih daripada 100 peratus keperluan harian B12 dan merupakan sumber thiamine yang baik.

Daging kambing juga mengandungi unsur-unsur surih seperti tembaga, mangan dan selenium. Hasil daripada teknologi dan perkembangan dalam sistem penternakan kambing seperti amalan memberi makanan ternakan, kaedah penyembelihan dan cara memotong bahagian daging, lemak dalam daging kambing telah menunjukkan kadar pengurangan sejak 20 tahun yang lalu. Sebagai contoh pada masa kini stik kambing mungkin hanya mengandungi serendah 5.1 peratus lemak sahaja.

Separuh lemak dalam daging kambing adalah tidak tepu yang sangat baik untuk anda. Kebanyakan lemak tak tepu adalah monotaktepu biasanya ditemui dalam 'diet makanan jenis Mediterranean' yang sihat.

KHASIAT DAGING LEMBU

                  

Tiada apa-apa yang salah dengan makan sosej ayam dan burger vegeterian tetapi jika anda ingin mendapatkan sesuatu yang hebat dan mengasyikkan dalam hidangan, masaklah stik di grill BBQ anda. Mungkin bertentangan dengan apa yang anda fikirkan, steak sekali-sekala adalah  amat baik untuk anda.

"Penyelidikan pengguna menunjukkan bahawa orang berfikir daging lembu adalah tinggi lemak dan mereka mengaitkan daging merah kepada penyakit jantung, " kata Karine Barlow, seorang pakar diet berdaftar yang dalam peranannya di Kanada dalam usaha membantu dan mendidik pengguna mengenai manfaat daging lembu.

"Terdapat salah faham bahawa lemak dalam daging lembu adalah lemak tepu, tetapi 50% daripadanya adalah tepu - jenis yang sama lemak yang baik yang dalam minyak zaitun, " jelas beliau , sambil menambah bahawa 13% daripada lemak tepu daging lembu itu adalah dalam bentuk asid stearik yang tidak meningkatkan tahap kolesterol darah yang tidak sihat. "Saya menghabiskan banyak masa dalam usaha menghapuskan dakwaan palsu terhadap daging lembu ini. "

Salah satu ciri-ciri daging lembu yang terbaik , pada pandangan beliau, adalah lemak yang boleh dilihat : "Anda tidak boleh mengambil dan menyingkirkan lemak daripada telur atau ikan, tetapi anda boleh mengurangkan daging lembu dan mengawal jumlah lemak. Jika daging kelihatan kurus ia adalah tanpa lemak. "Orang ramai mungkin mengaitkan steak dengan lemak tetapi hakikatnya setelah dipotong, daging lembu secara purata hanyalah mempunyai 10% lemak .

Dalam kempen ini, dia juga menggesa dan mengajar tentang protein yang kaya dengan nutrien. "Makanlah daging tanpa keraguan kerana anda akan mendapat makanan yang padat dengan nutrien berbanding dengan makanan seperti mufin atau kentang goreng yang mengandungi nutrien yang negatif seperti gula dan trans- lemak, " katanya.

Pengambilan protein yang lebih tinggi, Barlow berkata, boleh membantu menguruskan berat badan dan meningkatkan kekenyangan dan tenaga di samping mengurangkan kelaparan. Walaupun protein membina dan mengekalkan otot, kajian menunjukkan bahawa jumlah yang paling banyak penduduk dunia yang makan daging ialah rakyat Kanada, tetapi mereka makan jauh dari julat yang lebih rendah yang disyorkan.

Daging juga mengandungi 14 nutrien termasuk dua kali besi, enam kali B12, dan lapan kali zink daripada ayam. Ia juga rendah lemak dari paha ayam. Barlow menambah bahawa jumlah lemak pada daging pinggang hujung dan lemak pada ikan salmon sockeye mempunyai jumlah yang sama .

Steak adalah disyorkan dalam The Paleo Diet. Menurut Dr Martha Grogan, seorang pakar kardiologi di www.mayoclinic.com, daging lembu yang diberi makan rumput mengandungi kurang jumlah lemak, kandungan asid lemak omega-3 yang lebih sihat dan lebih banyak vitamin antioksidan seperti vitamin E.

Dr Yoni Freedhoff seorang pakar obesiti  mendapati setelah meneliti keputusan Kajian Kesihatan Jururawat dan Kajian Profesional Sihat yang melibatkan lebih 121000 lelaki dan wanita: "Anda akan mati tanpa mengira apa yang anda makan" tulis Dr Freedhoff yang mengaku suka makan burger yang baik. Tetapi kajian ini mendapati bahawa anda akan mati lebih awal jika anda makan daging merah setiap hari dalam seminggu ...

KHASIAT DAGING AYAM

                        

Daging ayam termasuk dalam kategori daging putih yang mempunyai banyak protein tetapi tahap kolesterol yang rendah berbanding dengan daging merah yang lain. Ia adalah sumber yang kaya dengan nutrien dan vitamin. Ayam menyediakan selenium yang penting kerana ia mengandungi anti oksida untuk mengawal radikal bebas dan meningkatkan sistem imun. 

              

100 gram daging ayam yang dimasak mengandungi 312 kalori. Ayam memberikan anda jumlah yang tinggi protein, karbohidrat dan lemak yang sihat. Ia memberikan badan fosforus, selenium, zink dan besi. Ayam memberikan badan yang penting Vitamin B6 & B12 bersama-sama dengan vitamin D. Ayam adalah salah satu sumber yang berkualiti tinggi, protein tanpa lemak, yang sangat penting untuk pertumbuhan dan pembangunan pelbagai organ-organ badan. Ia adalah baik untuk orang yang cuba mengawal berat badan.

Manfaat Kesihatan

• Ayam adalah sumber daging  tanpa lemak yang sangat baik, protein berkualiti tinggi yang merupakan nutrien penting untuk pertumbuhan dan juga sangat penting membantu orang gemuk dan obes. 
• Bagi orang-orang tua, protein dalam ayam dapat membantu menguatkan tulang. Makan 100 gm dada ayam memberikan anda separuh keperluan protein harian.
• Ayam adalah sumber yang baik untuk vitamin B yang melindungi tubuh daripada kanser. 
• Mineral Selenium  yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam ayam penting untuk metabolisme hormon tiroid, sistem pertahanan anti-oksida dan fungsi sistem imun dalam badan. 
• Protein yang tinggi memberi tenaga kepada badan yang mencukupi untuk berfungsi dengan betul. 
• Fosforus dalam kandungan ayam membantu mengekalkan kesihatan gigi dan tulang, dan juga memastikan fungsi buah pinggang, hati dan sistem saraf pusat yang sihat.